Een omelet is een eiwitrijk gerecht dat ook vezels, kalium en vitamine C kan leveren, afhankelijk van de ingrediënten die u aan de eieren toevoegt. De boter die meestal wordt gebruikt om de omelet te koken, voegt veel verzadigd vet toe aan het eindproduct. Het vervangen van de boter door olijfolie is een eenvoudige oplossing die het verzadigde vetgehalte van je omelet vermindert zonder de smaak of textuur te veranderen.
Boter versus olijfolie
Een eetlepel boter bevat 102 calorieën en 11, 5 gram vet, waarvan ongeveer 7, 3 gram verzadigd is. Ter vergelijking: een eetlepel olijfolie bevat 119 calorieën en 13, 5 gram vet. Slechts 1, 8 gram is echter verzadigd, wat veel minder is dan de hoeveelheid boter. Olijfolie bevat ook geen natrium, terwijl boter tot 91 milligram per eetlepel kan bevatten. Olijfolie bevat meer vitamine E en vitamine K dan boter, maar boter bevat meer vitamine A dan olijfolie.
Meer overwegingen voor olijfolie
Hoewel boter voedingswaarde heeft, is olijfolie misschien de betere keuze. Volgens de Harvard School of Public Health zijn vloeibare vetten, inclusief olijfolie, rijk aan hart-gezonde onverzadigde vetten. Deze zijn beter voor u dan vaste vetten, die grote hoeveelheden verzadigd vet bevatten. Het eten van een mediterraan dieet, dat veel olijfolie bevat, kan het risico op een beroerte verlagen, volgens "The Wall Street Journal." Een artikel uit 2013, gepubliceerd in "The New England Journal of Medicine", merkt op dat een mediterraan dieet met veel olijfolie ook het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Wisselen
Het vervangen van de boter waarin je normaal gesproken een omelet kookt met olijfolie is een eenvoudige ruil die verschillende voedings- en gezondheidsvoordelen oplevert. Giet in plaats van boter in een bakpan te smelten een scheutje olijfolie in de pan en verwarm het in plaats daarvan. Giet de losgeklopte eieren in de hete olie en kook tot je omelet stevig is. Als je geen olijfolie bij de hand hebt, is koolzaadolie een andere hart-gezonde keuze die ook omega-3-vetzuren levert, die ook goed zijn voor je hart.
Nog een paar tips
Als je een omelet in olijfolie kookt, doe dit dan op laag tot matig vuur. Volgens een artikel op de website van Eating Well zorgt het verwarmen van olijfolie tot hoge temperaturen ervoor dat de voedingsstoffen afbreken, waardoor de voedingswaarde van de olie afneemt. Verhoog de voedingswaarde van je omelet nog meer door groenten toe te voegen aan de losgeklopte eieren. Paprika, uien, asperges, courgette, wortelen en boerenkool zijn een paar gezonde opties die vitamines en mineralen, evenals smaak, aan uw omelet toevoegen. Eet je omelet met een kant van volkoren toast om een beetje vezels aan je maaltijd toe te voegen.
