Yoghurt is een licht gefermenteerd voedsel gevuld met gezonde bacteriën. Traditioneel wordt yoghurt gemaakt van dierlijke melk. Je kunt echter ook veel plantaardige yoghurt vinden, waaronder kokosyoghurt. Kokosyoghurt is net als andere gefermenteerde voedingsmiddelen goed voor je darmen.
Wat is kokosyoghurt?
Kokosyoghurt wordt meestal gemaakt van gefermenteerde kokosmelk. Dit voedsel is in wezen een plantaardige yoghurt die meestal zonder dierlijke melk wordt gemaakt. Dit maakt het ideaal voor mensen die veganistische of paleo-diëten volgen of mensen die andere plantaardige producten, zoals soja, niet verdragen.
Kokosyoghurt is lactose- en caseïnevrij, van nature romig en van nature zoet. Het is mogelijk om je eigen kokosyoghurt te maken of te verkrijgen in een supermarkt.
Je moet weten dat sommige kokosyoghurt yoghurtproducten kan gebruiken, zoals gelatine of koemelk. Dit betekent dat ze kokosyoghurt kunnen worden genoemd, maar eigenlijk een mengsel van kokosmelk en melk uit dierlijke bronnen.
Verwar yoghurt met kokosnoot ook niet met kokosyoghurt. Dergelijke producten zijn niet gemaakt van kokosmelk; het zijn waarschijnlijk gewone yoghurt op basis van koemelk of sojayoghurt gezoet met kokossmaak.
Nutritional Voordelen van kokos yoghurt
Kokosyoghurt wordt meestal gemaakt van kokosmelk, zetmeel en levende culturen. U kunt gemakkelijk ongezoete en gezoete versies van dit product vinden, evenals gearomatiseerde soorten. Veel supermarktproducten zijn verrijkt met extra vitamines, zoals B-complexvitaminen en vitamine D.
In 100 gram kokosyoghurt, zoals So Delicious Coconut Non Dairy Griekse Yoghurt, vind je:
- 21 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor calcium
- 21 procent van de DV voor magnesium
- 21 procent van de DV voor vitamine B12
- 18 procent van de DV voor vitamine D
Een portie kokosyoghurt van 100 gram bevat 1, 2 gram eiwit en 2, 9 gram vet, waarvan het grootste deel verzadigd vet is. Het bevat ook 12, 9 gram koolhydraten, waarvan 5, 3 gram vezels.
Commercieel geproduceerde kokosyoghurt bevat niet zoveel voedingsstoffen in vergelijking met andere producten op basis van kokos, zoals kokosmelk of room. Zelfgemaakte kokosyoghurt heeft daarom meer kans op een rijker voedingsstoffengehalte.
Gekweekte kokosyoghurt heeft gezondheidsvoordelen, want het is een probiotisch rijk voedsel boordevol goede bacteriën dat je spijsvertering kan ondersteunen. De bacteriën in kokosyoghurt zijn meestal Lactobacillus- bacteriën, zoals Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei en Lactobacillus rhamnosus. Andere gezonde bacteriën, zoals Bifidobacterium bifidum en Streptococcus thermophilus, zijn ook vaak aanwezig.
Voordelen van kokosyoghurt
Er zijn verschillende voordelen verbonden aan de consumptie van kokosnoot, maar de meeste hiervan houden meestal verband met het eten van kokosolie of kokosmelk. Omdat kokosyoghurt de meeste voedingsvoordelen mist die andere kokosproducten bevatten, zoals rauwe kokos, melk en room, zijn de belangrijkste voordelen gerelateerd aan het gistingsproces dat wordt gebruikt om het te maken.
Als een probiotisch rijk voedsel, kan kokosyoghurt de gezondheid van uw maag-darmflora verbeteren. Je microbioom is belangrijk omdat het van invloed is op veel verschillende aspecten van je gezondheid - van je persoonlijkheid tot duidelijker gerelateerde spijsverteringsproblemen, zoals het prikkelbare darm syndroom.
Je darmmicrobioom kan ook je immuunsysteem en centrale zenuwstelsel beïnvloeden. Je maagdarmstelsel en hersenen zijn eigenlijk rechtstreeks verbonden via een hersenzenuw die bekend staat als de nervus vagus. De nervus vagus is in staat om de soorten microben in het microbioom van uw spijsvertering te detecteren, die op hun beurt uw gezondheid beïnvloeden.
Kokosyoghurt wordt meestal gezien als gelijkwaardig aan yoghurt gemaakt van door dieren geproduceerde magere melk, waardoor het ideaal is voor mensen die graag producten op basis van dieren willen vermijden. Als je echter op dieren gebaseerde zuivelproducten kunt consumeren, is aangetoond dat het toevoegen van kleine hoeveelheden kokos aan yoghurt op basis van dierlijke melk het probiotische gehalte verhoogt. Dit betekent dat kokosyoghurt zelfs mensen ten goede komt die meestal dierlijke producten consumeren.
Kokosyoghurt versus andere yoghurt
De gewone yoghurt die je meestal in een supermarkt vindt, wordt meestal gemaakt van koemelk. Dit gefermenteerde product kan echter worden gemaakt van vrijwel alle dierenmelk. Andere populaire, op dieren gebaseerde yoghurt wordt gemaakt van de melk van geiten, schapen, kamelen, yaks en buffels.
Vaker wel dan niet, zijn commerciële yoghurtproducten gezoet en vol met additieven. Je moet altijd proberen gezoete yoghurt te vermijden, omdat ze meestal ongezond zijn. Griekse yoghurt staat bekend als een van de gezondste soorten yoghurt op basis van dierlijke melk die je in supermarkten kunt vinden. In 100 gram Griekse yoghurt vind je:
- 8 procent van de DV voor calcium
- 11 procent van de DV voor fosfor
- 5 procent van de DV voor zink
- 18 procent van de DV voor selenium
- 21 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 7 procent van de DV voor vitamine B5
- 31 procent van de DV voor vitamine B12
Griekse yoghurt heeft 9 gram eiwit en 4 gram koolhydraten, waarvan geen enkele afkomstig is van vezels. Het heeft ook 5 gram vet, waarvan de helft afkomstig is van verzadigd vet. Dit betekent dat de hoeveelheid verzadigd vet eigenlijk vergelijkbaar is met die van kokosyoghurt. De gemiddelde ongezoete yoghurt, zoals Griekse yoghurt, bevat minder koolhydraten en meer voedingsstoffen dan het equivalente commercieel geproduceerde kokosyoghurtyoghurtproduct. Dit maakt het beter in het verlagen van bloedglucose in vergelijking met plantaardige producten.
Kokosyoghurt is echter vergelijkbaar met andere plantaardige yoghurt zoals sojayoghurt. Honderd gram ongezoete sojayoghurt heeft:
- 12 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 21 procent van de DV voor vitamine B12
- 12 procent van de DV voor calcium
Sojayoghurt heeft ook kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) van verschillende andere voedingsstoffen, zoals vitamine A, vitamine B9 (folaat) en verschillende mineralen. Het heeft ook 1, 7 gram koolhydraten, dezelfde 1, 7 gram vet en 2, 9 gram eiwit, wat betekent dat het meer eiwitten en minder vet en koolhydraten heeft in vergelijking met kokosyoghurt.
