Een strip lendenbiefstuk is ook bekend als een top lendenen, club, Kansas City of New York strip steak. Deze biefstuk komt uit het bovenste gedeelte van de korte lendenen, die zich tussen de ribben van de koe en de lendenen bevindt. Omdat dit deel van de koe niet veel training krijgt, bevat het meer gemarmerd vet en minder spieren, wat resulteert in een zacht en sappig stuk vlees. Rundvlees is gevuld met essentiële vitamines en voedingsstoffen, en biefstuk met lende is ook arm aan vet en calorieën.
Dik
Strip steak is een van de 29 stukken die door het Amerikaanse ministerie van Landbouw als mager zijn aangemerkt. Mager rundvlees bevat minder dan 10 gram vet, minder dan 4, 5 gram verzadigd vet en minder dan 95 mg cholesterol per 3 oz. portie. Strip steak snijdt die vetaantallen in de helft; een 3 oz. portie bevat 5 gram vet, waarvan 2 gram verzadigd vet. Om uw biefstuk zo vetarm mogelijk te houden, snijdt u al het zichtbare vet van de randen af voordat u het grilt en voegt u geen extra olie aan het vlees toe.
calorieën
Een 3 oz. portie biefstuk bevat 155 calorieën. Grillen met een droge-warmtemethode zonder extra marinade is de beste manier om het aantal calorieën te beperken. Voeg smaak toe aan de biefstuk met caloriearme ingrediënten zoals een droge wrijving die bestaat uit zout en peper of wat verse kruiden. Vermijd traditionele calorierijke steak toppings zoals kruidenboter, blauwe kaas of champignons gebakken in boter.
Eiwit
Strip steak is een goede bron van eiwitten. Een 3 oz. portie biedt u 25 gram eiwit - ongeveer de helft van de dagelijkse waarde voor volwassenen. De dagelijkse eiwitbehoefte varieert per leeftijd en geslacht, maar de gemiddelde volwassen vrouw zou ongeveer 46 gram eiwit per dag moeten consumeren, en mannen moeten dichter bij 56 gram per dag consumeren. Eiwit is essentieel voor de goede ontwikkeling van botten, weefsels en spieren, en het speelt ook een rol bij het reguleren van uw metabolisme.
vitaminen
Stripsteaks zijn rijk aan niacine en vitamine B-12 en B-6. Een 3 oz. portie bevat 17 procent van de dagelijkse waarde van niacine, wat helpt om uw huid, zenuwen en spijsvertering gezond te houden. Een vergelijkbare portie bevat ook 37 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B-12 en 15 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine B-6. Deze vitamines helpen bij het opbouwen van rode bloedcellen en bevorderen een gezond immuun- en zenuwstelsel.
Zink
Rundvlees is de primaire bron van zink in uw dieet; je krijgt 38 procent van je dagelijkse waarde in één oz. portie. Zink is een mineraal dat essentieel is voor de algehele groei en ontwikkeling. Het speelt ook een rol bij het cognitief functioneren. Zink bevordert de snelle genezing van wonden, helpt het immuunsysteem gezond te houden en speelt ook een rol bij de eetlustcontrole.
Ijzer
IJzer is een belangrijke voedingsstof voor de ontwikkeling van gezonde rode bloedcellen en helpt ook bij het transport van zuurstof naar de lichaamscellen en -weefsels. Het is ook belangrijk voor een gezonde hersenontwikkeling - ijzer is een kritieke component in het dieet van zwangere vrouwen. Een 3 oz. strip steak biedt ongeveer 17 procent van de dagelijkse waarde van dit mineraal.