Lijnzaad wordt al lang in Europese en Aziatische keukens gebruikt en u kunt nu lijnzaadproducten vinden in veel supermarkten en natuurvoedingswinkels in de Verenigde Staten. Zowel gemalen lijnzaadolie als lijnzaadolie hebben een plek in een gezond voedingspatroon en zijn gemakkelijk in uw maaltijdplannen op te nemen - lijnzaadolie vormt bijvoorbeeld een basis voor zelfgemaakte dressings, terwijl gemalen lijnzaad kan worden gebruikt in plaats van eieren in gebakken goederen of toegevoegd aan smoothies. Gemalen lijnzaadolie en lijnzaadolie variëren echter in hun voedingswaarde, dus bieden ze verschillende gezondheidsvoordelen.
Calorieën en vezels
Gemalen lijnzaad biedt een voedingsvoordeel ten opzichte van lijnzaadolie omdat het minder calorieën bevat maar meer vezels bevat. Elke portie gemalen lijnzaad van 2 eetlepels bevat 75 calorieën en een vergelijkbare portie lijnzaadolie biedt 240 calorieën. Een portie gemalen lijnzaad bevat ook 3, 8 gram voedingsvezels, een koolhydraat dat de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt en helpt je maag te vullen na een maaltijd. Slechts één portie gemalen lijnzaad levert 10 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor mannen en 15 procent voor vrouwen. Lijnzaadolie biedt daarentegen geen vezels.
Omega-3 vetzuren
Het grote voordeel van lijnzaadolie ten opzichte van gemalen lijnzaad is dat het meer gezonde omega-3-vetzuren per portie levert, hoewel beide voedingsmiddelen een aanzienlijke hoeveelheid omega-3 vetzuren bevatten. Een omega-3-rijk dieet handhaaft de gezondheid van het hart, helpt bij de hersenfunctie en voorkomt omega-3-vetzuurgebrek, een aandoening die een droge huid en depressie kan veroorzaken. Een portie lijnzaadolie van 2 eetlepels bevat 14, 6 gram ALA, een soort omega-3-vetzuur, terwijl een equivalent portie gemalen lijnzaad 3, 2 gram bevat. Dus een enkele portie biedt de 1, 6 gram die mannen dagelijks nodig hebben of 1, 1 gram die nodig is voor vrouwen.
Minerale vergelijking
Bereik voor gemalen lijnzaad boven lijnzaadolie als een bron van essentiële mineralen. Elke portie gemalen lijnzaad levert 55 milligram magnesium - 13 procent en 17 procent van de dagelijkse magnesiuminnames aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen - evenals 171 microgram koper, of 19 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Magnesium en koper versterken beide uw botweefsel. Magnesium helpt ook je spieren te laten functioneren, terwijl koper de energieproductie regelt. Lijnzaadolie dient niet als een belangrijke bron van mineralen, inclusief magnesium en koper.
Lignan Boost
Gemalen lijnzaad biedt ook een voedingspoot op lijnzaadolie vanwege het lignan-gehalte. Een familie van fytonutriënten, lignanen hebben een moleculaire structuur vergelijkbaar met die van menselijk oestrogeen en helpen bij het reguleren van oestrogeensignalering in uw lichaam. Ze kunnen ook fungeren als antioxidanten - chemicaliën die cellulaire schade en genetische mutaties door vrije radicalen voorkomen - meldt het Linus Pauling Institute. Door lijnzaadolie te persen worden de lignanen gescheiden van de vetten in lijnzaad, zodat alleen gemalen lijnzaad - geen lijnzaadolie - uw lignaninname verhoogt. Als u rassen van lijnzaadolie koopt die ook gemalen lijnzaad bevatten, zult u echter profiteren van de voordelen van lignanen.
