Ontsteking speelt een rol bij veel gezondheidsproblemen, waaronder kanker, diabetes, de ziekte van Alzheimer, artritis en hartaandoeningen. Zo kan het eten van meer ontstekingsremmend voedsel je risico op deze aandoeningen verlagen, merkt een artikel op in december 2008 gepubliceerd in het "International Journal for Vitamin and Nutrition Research". Hoewel veel groenten en fruit ontstekingsremmend zijn, zijn ze niet het enige voedsel dat gewoonlijk op dit soort dieet is toegestaan, en het voedsel dat u moet vermijden, is net zo belangrijk als het voedsel dat u zou moeten eten.
antioxidanten
Groenten en fruit zijn in het algemeen rijk aan antioxidanten, zoals flavonoïden, carotenoïden en vitamine A, C en E. Deze antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen. Hoe helderder het fruit of de groente gekleurd is, hoe rijker het waarschijnlijk is in deze heilzame stoffen. Goede keuzes zijn spinazie, bessen, wortelen en broccoli. Eet voor de meeste voordelen alle verschillende kleuren fruit en groenten, bij voorkeur biologisch en vers of bevroren in plaats van uit blik. Verschillende kleuren wijzen op verschillende voedingsstoffen.
Bedrag om te eten
Eet ten minste de minimale hoeveelheid producten die wordt aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw, dat is 2 koppen fruit en 2, 5 koppen groenten per dag. Als je denkt aan een voedselpiramide voor het ontstekingsremmende dieet, vormen deze voedingsmiddelen de basis van de piramide. Je zult ook elke dag een of twee porties peulvruchten, zoals bonen en erwten, willen eten. Peulvruchten kunnen als groenten of eiwitrijk voedsel gelden, waardoor ze een voedzame keuze voor uw dieet zijn.
Ander voedsel om te eten
Je moet niet proberen alleen fruit en groenten te eten, omdat deze niet alle essentiële voedingsstoffen bevatten. Rond uw dieet af met gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, avocado en noten, en voedingsmiddelen die rijk zijn aan essentiële omega-3-vetten, waaronder walnoten, lijnzaad en vette vis, zoals tonijn of zalm. Andere goede voedingsmiddelen om te eten op een ontstekingsremmend dieet zijn volle granen en hele sojaproducten, zoals tofu, edamame, tempeh en sojamelk. Je kunt zelfs af en toe een beetje donkere chocolade eten en wijn of thee drinken. Kleine hoeveelheden natuurlijke kazen, eieren, yoghurt, gevogelte zonder vel en mager vlees zijn ook prima om een of twee keer per week in kleine hoeveelheden te eten.
Eten om te vermijden
Voedingsmiddelen met het potentieel om ontstekingen te verhogen, zijn geraffineerde granen, suiker, veel bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met grote hoeveelheden verzadigd vet, transvet of omega-6-vetten. Saffloer-, maïs-, soja- en zonnebloemolie zijn belangrijke bronnen van omega-6-vetten, dus kijk op etiketten om te beperken hoeveel hiervan je in je dieet krijgt.
