Ananas, het belangrijkste eetbare lid van de familie bromeliaceae, komt in verschillende vormen, waaronder vers, bevroren, ingeblikt en gedroogd. Een kopje stukjes ananas voldoet voor de meeste mensen aan de dagelijkse vitamine C-eisen. Ananas bevat andere gezonde voedingsstoffen, waaronder kalium, calcium, fosfor, magnesium en voedingsvezels.
Dieetvezels begrijpen
Voedingsvezels zijn een soort koolhydraten die niet door je lichaam worden verteerd. In tegenstelling tot de meeste koolhydraten, kunnen vezels niet worden afgebroken tot eenvoudige suikers. In plaats daarvan gaat het onverteerd door je lichaam. Vezel bestaat in twee verschillende variëteiten - oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels trekken water aan en veranderen in een gel tijdens de spijsvertering, terwijl onoplosbare vezels niet oplossen in water. Kinderen en volwassenen moeten ernaar streven om 20 tot 30 gram vezels per dag te krijgen voor een optimale gezondheid, volgens de Harvard School of Public Health.
Vezelgehalte van ananas
Over het algemeen biedt ananas iets meer dan 2 gram vezels per kopje fruit. Rauwe stukjes ananas of plakjes bevatten 2, 3 gram vezels in een portie van 1 kopje, terwijl een kopje bevroren stukjes ananas 2, 7 gram bevat, volgens het USDA Nutrient Data Laboratory. Een kopje ananassap biedt 0, 5 gram vezels. Aan de andere kant biedt een portie van 1 kop ingeblikte gemalen, gesneden of stukjes ananas op zware siroop 2 gram vezels.
Voordelen van voedingsvezels
Onoplosbare vezels binden zich met water en maken uw ontlasting omvangrijker en zachter, waardoor ze snel door uw spijsverteringskanaal kunnen bewegen. Dit helpt uw risico op constipatie, diverticulose en aambeien te verminderen. Oplosbare vezels vertraagt daarentegen de opname van zetmeel en suiker door de spijsvertering te vertragen. Het kan ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, met name LDL-cholesterol, door eraan te binden en ze als verkwister uit het lichaam te dragen.
Ananassen gebruiken
Verwijder de kroon, schil, ogen en kern voordat u ananas eet. Ananas is een prachtige aanvulling op vleesgerechten, salades, desserts en compotes. Ananassen bevatten bromelaïne, een enzym dat vlees mals maakt. Gebruik ananas als garnering op ham of gebruik het in puddingen, taarten, cakes, fruitcocktail en curry's. Ananasbrokken gaan goed samen met pizza, kip of tonijnsalade. Voeg ananas toe aan kabobs als onderdeel van een barbecuemaaltijd. Koolsla krijgt een uitbarsting van smaak van dit tropische fruit.
