Terwijl groene groenten zoals bok-choy je lichaam voorzien van veel essentiële vitamines en voedingsstoffen, moeten zelfs gezonde voedingsmiddelen met mate worden gegeten. Te veel rauwe paksoi kan een ernstig en potentieel levensbedreigend effect hebben op je schildklier, en medische professionals raden af om te veel te eten in de rauwe versie van deze smakelijke groente.
Over hypothyreoïdie
Hypothyreoïdie zorgt ervoor dat uw schildklier een onvoldoende hoeveelheid schildklierhormoon produceert. Het wordt meestal veroorzaakt door een auto-immuunziekte genaamd Hashimoto's thyroiditis, die ervoor zorgt dat uw immuunsysteem uw schildklier aanvalt. Uw schildklier produceert hormonen om uw metabolisme te reguleren; lage niveaus van dit hormoon kunnen symptomen veroorzaken zoals gewichtstoename, langzame pols, vermoeidheid en constipatie. Hypothyreoïdie wordt behandeld met synthetische of natuurlijke schildklierhormoongeneesmiddelen. Patiënten met hypothyreoïdie moeten dit medicijn dagelijks innemen om hun lichaam van de juiste hoeveelheid schildklierhormoon te voorzien.
Bok Choy en de schildklier
Bok Choy, ook bekend als Chinese witte kool, bevat verbindingen die de schildklierfunctie remmen. Wanneer rauw gegeten, geeft bok choy het enzym myrosinase af, wat de schildklierfunctie vertraagt en mogelijk tot hypothyreoïdie kan leiden. "The New England Journal of Medicine" merkt een geval op waarbij een vrouw betrokken was die ernstige hypothyreoïdie met ademhalingsfalen en myxedema coma ontwikkelde na het eten van twee tot drie pond bok choy per dag gedurende enkele maanden.
overwegingen
Hoewel het eten van grote hoeveelheden rauwe bok choy kan leiden tot hypothyreoïdie, neutraliseert koken de enzymen die de schildklierfunctie verminderen. In verwijzing naar het extreme geval van hypothyreoïdie, beschreven in "The New England Journal of Medicine", merkt de in New York University gevestigde arts Michael Chu op dat gekookt bok choy waarschijnlijk niet de levensbedreigende reactie van de vrouw zou hebben veroorzaakt. Chu stelt verder voor om rauwe groenten met mate te eten.
Waarschuwing
Andere rauwe groenten in dezelfde familie als bok-choy - broccoli, boerenkool, kool, spruitjes en mosterdgroen - kunnen ook een negatieve invloed hebben op de schildklier. Sojaproducten kunnen ook schildkliermedicatie verstoren en een verminderde absorptie veroorzaken. Als u hypothyreoïdie heeft, praat dan met uw arts over het plannen van maaltijden die uw conditie niet in gevaar brengen. Eet niet te veel rauwe groenten en raadpleeg onmiddellijk een arts als u symptomen ontwikkelt die verband houden met hypothyreoïdie.
