Ondanks de naam heeft maagzuur eigenlijk niets met het hart te maken, maar in plaats daarvan is het resultaat van zure maaginhoud die in de slokdarm ontsnapt en een brandend gevoel veroorzaakt, meestal achter het borstbeen en soms naar boven in de keel. Deze oprispingen worden zure reflux genoemd. Veel voedingsmiddelen lijken brandend maagzuur te veroorzaken, maar kool staat meestal niet op de korte lijst van veelvoorkomende daders. Mensen verschillen, en het is heel goed mogelijk dat symptomen van brandend maagzuur in sommige gevallen verband houden met kool, maar tegelijkertijd bevat kool veel vezels, wat in andere gevallen zelfs kan helpen om brandend maagzuur te verminderen.
Vereniging van dieet met brandend maagzuur
Het brandende gevoel van brandend maagzuur is te wijten aan zure maaginhoud die omhoog komt in de slokdarm en de voering ervan irriteert. Naast een brandende pijn in je borst of keel, kun je ook een zure, zure smaak achter in je mond ervaren. Sommige mensen hebben het gevoel dat bepaalde soorten voedsel, bijvoorbeeld bier of gekruid voedsel, brandend maagzuur veroorzaken. Behandelingsrichtlijnen van het American College of Gastroenterology bevelen niet de algemene verwijdering van specifieke soorten voedsel uit het dieet aan om zure reflux te voorkomen. Ze erkennen echter dat sommige personen baat kunnen hebben bij de eliminatie van bepaalde voedingsmiddelen.
Waarom kool je maagzuur kan veroorzaken
Een reden dat sommige mensen kool kunnen associëren met brandend maagzuur, is dat sommige soorten kool - bijvoorbeeld gefermenteerde kool zoals zure zuurkool of pittige kimchi - een reeds ontstoken slokdarm kunnen irriteren. Bovendien vinden sommige mensen dat wanneer ze kool eten, ze zich opgeblazen of gasachtig voelen. Kool en andere soorten voedsel, zoals bonen en broccoli, kunnen gas veroorzaken omdat ze een koolhydraat bevatten, raffinose genaamd, dat slecht wordt verteerd en wordt geabsorbeerd door het maagdarmstelsel, wat resulteert in gassiness en een toename van de buikdruk. Dit opgeblazen gevoel maakt zure reflux waarschijnlijker. Individuen variëren in hun vermogen om raffinose te verteren, dus dit is misschien niet voor iedereen een probleem.
Kool als vezelbron
Hoewel sommige mensen kunnen vinden dat kool hun maagzuur veroorzaakt, zijn er aanwijzingen dat vezelrijk voedsel zoals kool daadwerkelijk kan helpen zure reflux te voorkomen. Een vezelrijk dieet kan helpen voedsel sneller door het GI-systeem te verplaatsen, waardoor een opgeblazen gevoel en spijsvertering worden verminderd die zure reflux kunnen bevorderen. Uit een studie gepubliceerd in het januari 2005 nummer van het wetenschappelijke tijdschrift "Gut" bleek zelfs dat mensen die een vezelrijk dieet aten, aanzienlijk minder kans hadden op symptomen van zure reflux. Een andere studie uit 2009 in het tijdschrift "Nutrition and Cancer" vond dat een hogere inname van vezels uit fruit en groenten geassocieerd was met een verminderd risico op Barrett-slokdarm - een precancereuze aandoening in verband met chronische reflux.
Stappen om maagzuur te voorkomen
Hoewel het American College of Gastroenterology geen eliminatie van specifiek voedsel in haar GERD-behandelingsrichtlijnen aanbeveelt, stelt het college dat individuen kunnen vinden dat het eten van bepaald voedsel hun symptomen verergert. Dus als je het gevoel hebt dat je constant brandend maagzuur ervaart wanneer je kool eet, kun je baat hebben bij het elimineren van kool uit je dieet.
Als het meer is dan alleen af en toe brandend maagzuur, adviseren richtlijnen zuurremmers genaamd protonpompremmers zoals omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid) of esomeprazol (Nexium) voor de behandeling van GERD. Bepaalde veranderingen thuis kunnen ook helpen, zoals kleine maaltijden eten en langzaam eten; het vermijden van maaltijden vlak voor het slapen gaan; en het hoofdeinde van het bed omhoog brengen als de symptomen 's nachts een probleem vormen. Af en toe brandend maagzuur, benauwdheid en een opgeblazen gevoel komen veel voor en zijn meestal niet ernstig. Raadpleeg uw arts voor meer aanhoudende of lastige gastro-intestinale symptomen.
