Als u lactose-intolerant bent, kan uw lichaam de natuurlijke suikers in zuivelproducten niet verteren. Hoewel je misschien denkt dat dit kaas automatisch verboden maakt, is het feit dat veel mensen met lactose-intolerantie kaas kunnen eten omdat ze minder lactose bevatten dan melk of ijs. De University of Illinois Extension beveelt aan dat als u lactose-intolerant bent, u begint met kleine hoeveelheden nieuw zuivelproduct om te testen op een reactie. Als het eten van mozzarella onaangename resultaten oplevert, probeer dan sojakaas of een ander lactosevrij alternatief.
Mozzarella lactose-inhoud
Mozzarella-kaas bevat veel minder lactose dan veel andere zuivelproducten; gemiddeld heeft elke portie van 1 ons slechts 0, 02 gram. Daarom kan een besprenkeling op je pizza of een plakje in je sandwich OK zijn, zelfs als je lactose-intolerant bent. Ter vergelijking: 1 kopje koemelk bevat gemiddeld 13 gram lactose, evenals 1 kopje magere yoghurt. De meeste kazen bevatten vrij weinig lactose, met cheddar met 0, 07 gram en Swiss met 0, 02 gram. Kazen met een laag vetgehalte bevatten iets meer lactose dan versies met volle vetten.
