Witvis kan verwijzen naar bijna 30 verschillende soorten vis, voornamelijk zoetwatersoorten. Deze vissen zijn meestal mild van smaak en zorgen voor een snelle, probleemloze bereiding. Bij het bakken van een magere versie, zoals koolvis, meerval, kabeljauw uit de Stille Oceaan, heilbot, tilapia, bot, snapper, gestreepte bas of schelvis, voeg een beetje vet toe in de vorm van boter voor smaak en vocht. Combineer met gestoomde groenten, een bescheiden portie bruine rijst of quinoa, en je hebt een gezond diner voor bijna elke dag van de week.
Stap 1
Koop romige witte filets zonder tekenen van vergeling, een signaal dat de vis niet vers is. Inspecteer de randen van de filet, die geen saaiheid of bruinheid mogen vertonen. De vlokken moeten elkaar in het midden stevig omhelzen en er niet uitzien alsof ze uit elkaar gaan. Snuffel om ervoor te zorgen dat uw vis geen merkbare visgeur heeft; het kan vaag naar aardachtig of zout ruiken. Bereid je voor binnen een tot twee dagen na thuiskomst.
Stap 2
Zorg ervoor dat de bakvorm groot genoeg is om alle filets in één laag te passen zonder overlapping. Bereid de pan voor op het bakken door te besproeien met kookspray of oliën met de olijfolie.
Stap 3
Pak de vis uit en beweeg met je vingers naar botten die je visboer misschien heeft gemist. Verwijderen met een punttang of een hulpmiddel voor het verwijderen van visgraten.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Smelt de boter in een kleine pan op het fornuis of in de magnetron.
Stap 5
Leg de visfilets in één laag in de bakvorm en bedruip met de gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en voeg eventueel andere kruiden of specerijen toe. Goede keuzes zijn paprika, oregano en tijm.
Stap 6
Plaats in de oven en kook 10 tot 12 minuten voor elke pond vis. De vis is klaar als hij schilfert met een vork.
Dingen die je nodig hebt
-
Witvisfilets
Olijfolie of kookspray
Ongezouten boter
Kruiden en specerijen
Zout en peper naar smaak
Ovenschaal
Tip
Vette versies van witvis, zoals witte tonijn, Chileense zeebaars, cobia en Pacifische sablefish, kunnen beter in de pan worden geschroeid om hun natuurlijke vocht te benadrukken. Als u bevroren vis kookt, dooi deze dan 18 tot 24 uur in de koelkast voordat u gaat bakken.
