Als je tegenwoordig goed let op voedseltrends, heb je waarschijnlijk gemerkt dat bloemkool overal is - van pizzakorst tot aardappelpuree-vervangers. Bloemkool behoort volgens de Oregon State University tot de groep groenten die kruisbloemige of brassica-groenten worden genoemd, waaronder broccoli, spruitjes, kool, boerenkool, rutabaga en rapen.
Met de nootachtige en licht zoete smaak van bloemkool is het de laatste jaren een trendy groente geworden, die op verschillende manieren in restaurants en dinertafels wordt geserveerd, vooral als rijstversie. Zoals bijna elk voedsel, kan bloemkool die teveel wordt geconsumeerd bijwerkingen hebben, sommige mogelijk ernstig en sommige alleen irritant en geurig.
Het is altijd beter om een rond dieet te eten dan je te concentreren op een enkel voedingsmiddel. Bloemkool, een over het algemeen gezonde groente met veel vitamine C en vitamine K, weinig calorieën en veel vezels, heeft voor sommige mensen verborgen risico's. Eén kopje bloemkool per week levert de gezondheidsvoordelen op zonder de risico's.
Jodiumabsorptie en bloemkool
Dat is belangrijk omdat jodium een essentiële rol speelt bij het functioneren van de schildklier en lage jodiumgehaltes kunnen leiden tot hypothyreoïdie. Hypothyreoïdie - gekenmerkt door verminderde stofwisseling, gevoeligheid voor kou, droog haar en huid, moeite met denken en gewichtstoename - kan optreden als u een dieet eet dat bijna volledig uit kruisbloemige groenten bestaat.
Bovendien, soms, wanneer u lage jodiumgehaltes heeft, vergroot de schildklier zodat deze meer jodium kan vasthouden, een aandoening die bekend staat als een struma.
Gastro-intestinale klachten en gas
Bloemkool heeft nog een mogelijke bijwerking als je er te veel van eet - gas. Hoewel het niet zo ernstig is voor je gezondheid als problemen met de schildklier, kan darmgas sociale verlegenheid veroorzaken. Het opgeblazen gevoel en het ongemak in de buik dat gepaard gaat met gas, kan je ook ellendig maken.
Kruisbloemige groenten bevatten complexe koolhydraten die niet gemakkelijk worden afgebroken voor de spijsvertering. Darmbacteriën verteren ze in de darm, waarbij ze koolstof en waterstofdioxide produceren. Een enzym, alfa-galactosidase genaamd, is vereist om suikers af te breken die dit maagklachten kunnen veroorzaken, zegt Enzyme Education Institute. Sommige mensen produceren niet genoeg van dit enzym, maar het is verkrijgbaar in de vorm van vrij verkrijgbare anti-gaspillen.
Geneesmiddelinteractie met vitamine K
Vitamine K helpt uw bloedstolsel, maar coumadin vermindert het vermogen van uw bloed om te stollen. Het eten van grote hoeveelheden voedsel met een hoog vitamine K-gehalte maakt coumadin minder effectief.
