Op zoek naar een koel, verfrissend drankje om je dorst te lessen op warme zomerdagen? Dan wil je misschien boba of bubbelthee proberen. Gemaakt met taaie tapiocaparels, laat deze drank je meer verlangen. Geniet er echter met mate van, want het zit boordevol suiker en koolhydraten.
Tip
Afhankelijk van de ingrediënten kan bubbelthee 200 tot 450 calorieën per kopje bevatten. Een grote kop kan meer dan 500 calorieën en 96 gram suiker bevatten - dat is veel meer dan een blikje frisdrank.
Wat is bubbelthee?
Boba-winkels duiken overal in de VS op en bieden een breed scala aan zoete, romige verfrissingen die in je mond smelten. Hun specialiteit is een taaie drank met bruine stippen op de bodem, bekend als boba, parelmelkthee of bubbelthee. Dit populaire drankje komt uit Taiwan en bestaat al sinds de jaren '80, volgens een recensie gepubliceerd in Food Science and Nutrition in maart 2016.
Tegenwoordig is bubble tea beschikbaar in honderden stijlen en variëteiten. De meeste recepten vragen om thee, water of melk, gekookte tapiocaparels, suiker of kunstmatige zoetstoffen en een soort smaakstof, zoals fruitsiroop of fruitpuree. Andere boba-ingrediënten, zoals gelei, honing, eierpudding en creamer, kunnen worden gebruikt om nieuwe smaken te creëren.
Het primaire ingrediënt in bubbelthee is tapioca, die bestaat uit zoete aardappelen of cassavezetmeel en bruine suiker gerold in ballen (boba). De kleur en textuur van tapiocaballen kunnen variëren, afhankelijk van het recept. Ze worden gebruikt als verdikkings- en smaakstof. Groene of zwarte thee worden vaak als basis gebruikt.
Boba Nutrition Feiten
Bubble tea kan op verschillende manieren worden bereid. Daarom is de voedingswaarde afhankelijk van de ingrediënten.
Volgens de Food Science and Nutrition review kan deze drank tussen de 200 en 450 calorieën bevatten (per 16 gram). Een populair bubbeltheemerk levert de volgende voedingsstoffen per portie van 8 ounce, zoals gemeld door de USDA:
- 120 calorieën
- 28 gram koolhydraten
- 20 gram suiker
- 1, 5 gram vet
- 25 procent van de dagelijkse waarde van calcium
De belangrijkste ingrediënten zijn gefilterd water, boba, suiker, niet-zuivelcreamer, groene thee-extract, smaakstoffen en kleurstoffen voor levensmiddelen, zoals Blue 1 en Yellow 5. De veiligheid van kleurstoffen voor levensmiddelen is onderwerp van discussie.
Niet alle boba-merken bevatten echter synthetische kleurstoffen. Als je je zorgen maakt over hun potentiële toxiciteit, kun je thuis bubbelthee maken of overschakelen op biologische of natuurlijke merken.
Deze drank bevat ook veel suiker, waarschuwt de Food Science and Nutrition review. Een grote kop bubbelthee met extra ingrediënten zoals gelei en eierpudding kan meer dan 500 calorieën en 96 gram suiker bevatten. Zelfs een klein kopje boba gemaakt van melkthee en tapioca bevat bijna 40 gram suiker en 400 calorieën.
Is Bubble Tea gezond?
Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten kan bubbelthee meer suiker bevatten dan een blikje cola en andere frisdranken. Suikerhoudende dranken kunnen het risico op borstkanker en algehele kanker, obesitas, diabetes en hartaandoeningen aanzienlijk verhogen, volgens een grootschalige studie gepubliceerd in de BMJ in juli 2019. Kunstmatig gezoete dranken kunnen ook gezondheidsrisico's inhouden.
De American Heart Association beveelt niet meer dan 25 gram suiker per dag aan voor vrouwen en 36 gram voor mannen. Een klein kopje bubbelthee levert meer suiker dan de aanbevolen hoeveelheid voor een hele dag. Bovendien bevatten de meeste merken ultra-verwerkte ingrediënten, zoals gearomatiseerde siroop, maleïnezuur en gehydrogeneerde palmolie - een belangrijke bron van transvetten.
Het is duidelijk dat bubbelthee niet de gezondste keuze is. Als je van de smaak houdt, probeer dan thuis je eigen versie te maken. Clayton State University beveelt bijvoorbeeld een eenvoudig recept voor bubbelthee aan met slechts drie ingrediënten: melk, gezette thee en tapiocaparels, die in de meeste supermarkten verkrijgbaar zijn. Je kunt ook gezonde extra's toevoegen, zoals sinaasappelsap, ongezoete appelmoes of vers fruit.
Als u allergisch bent voor zuivelproducten, gebruik dan amandel- of kokosmelk in plaats van koemelk. Ruil suiker voor stevia, een natuurlijke zoetstof. Voeg koffie toe aan je bubbelthee voor een boost van energie. Beter nog, probeer onze Pink Tea Latte - het is veel gezonder en bevat minder suiker en calorieën dan bubbelthee.
