Waterkastanjes zijn geen noten, maar zijn de knollen van waterplanten. Rauw of gekookt, je hebt ze waarschijnlijk in een Chinees restaurant gehad in gerechten zoals wokgerechten of hakken. Waterkastanjes behoren tot de niet-zetmeelrijke, caloriearme groentegroep en zijn ideaal voor diabetische diëten, volgens de American Diabetic Association. Probeer ze toe te voegen aan salades, soepen, wraps of zelfs pizza en profiteer van de gezondheidsvoordelen van waterkastanjes.
Geen cholesterol en vet
Bij het zoeken naar cholesterol- en vetvrij voedsel om toe te voegen aan uw maaltijdplannen, vullen waterkastanjes de rekening. U kunt uw risico op hartaandoeningen en beroertes verlagen door uw cholesterolgehalte in het bloed te handhaven en het toevoegen van waterkastanjes aan uw maaltijden kan u hierbij helpen. Het vetvrije gehalte van waterkastanjes kan gewichtstoename helpen voorkomen. Omdat waterkastanjes veel voedsel bevatten, kunnen ze je lang vol houden. Waterkastanjes staan ook laag op de glycemische index, wat betekent dat de koolhydraten langzaam worden vrijgegeven.
Water Kastanje Nutriënten
Een half kopje waterkastanjes bevatten 10 procent van de dagelijkse waarde van elk van de volgende: kalium, koper, B6 en mangaan. Andere voedingsstoffen in waterkastanjes zijn thiamine, riboflavine, vitamine C en E, magnesium, fosfor en zink, volgens zelfvoedingsgegevens. Elk van deze mineralen speelt een rol in uw algehele gezondheid. Vitamine B6 ondersteunt een gezonde werking van de hersenen en het immuunsysteem, terwijl thiamine en riboflavine uw lichaam helpen voedsel om te zetten in energie. Je hartslag handhaaft een stabiel ritme met behulp van kalium, terwijl koper helpt bij de productie van rode bloedcellen. Mangaan helpt bij het opbouwen van botten en helpt ook bij het metaboliseren van koolhydraten en cholesterol, zegt Harvard Medical School.
Caloriearme keuze voor diëten
Waterkastanjes bevatten slechts 60 calorieën in een half kopje, waarschijnlijk vanwege hun hoge watergehalte, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het eten van een beetje meer van deze voedzame groente als je calorieën telt. Kies waterkastanjes voor een gezonde caloriearme snack terwijl je je aan je dieet houdt.
Vezel voor een gezonde spijsvertering
Met 1, 9 gram voedingsvezels leveren waterkastanjes 7 procent van uw dagelijkse waarde per portie van een half kopje. Mannen jonger dan 50 jaar hebben dagelijks 38 gram vezels nodig, en vrouwen jonger dan 50 moeten volgens de Mayo Clinic 25 gram consumeren. Mannen ouder dan 51 jaar moeten streven naar 30 gram, terwijl vrouwen van dezelfde leeftijd moeten proberen om 31 gram per dag te krijgen. Vezel is niet alleen nodig voor het behoud van de darmgezondheid; het helpt ook het cholesterolgehalte te verlagen, helpt bij gewichtsverlies, helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en verlaagt de bloeddruk.
Antioxidanten om vrije radicalen te bestrijden
Waterkastanjes hebben antioxiderende eigenschappen vanwege een aantal verbindingen die ze bevatten. Een van deze antioxidanten wordt ferulazuur genoemd, zegt Healthline. Ferulazuur heeft een effect aangetoond op het neutraliseren van vrije radicalen die betrokken zijn bij chronische ziekten. Dit werd bewezen door een reageerbuisstudie uit 2016 waarin de antitumoractiviteit van ferulinezuur bij borstkanker werd onderzocht. Resultaten van de studie, gepubliceerd in Oncology Reports, toonden aan dat ferulazuur niet alleen de groei onderdrukte, maar ook borstkankercellen doodde.
Een ander natuurlijk antioxidant in waterkastanjes is flavonoïde. Flavonoïden hebben ook aangetoond dat ze vrije radicalen opruimende activiteit en ziektebestrijdende capaciteiten hebben. In een Journal of Food Science-onderzoek uit 2016 werd Chinese extract van waterkastanenschil gebruikt om te concluderen dat waterkastanje-extract een antitumor- en antioxidanteffect heeft en nitraten helpt opruimen.
