Een maaltijd met voornamelijk complexe koolhydraten zal je waarschijnlijk meer energie geven en je een voller gevoel geven dan een maaltijd met voornamelijk eenvoudige koolhydraten, volgens een studie gepubliceerd in het "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" in juni 2003. Van de drie soorten koolhydraten, twee - zetmeel en vezels - worden beschouwd als complexe koolhydraten, terwijl de andere - suiker - wordt beschouwd als een eenvoudige koolhydraat omdat het zeer snel wordt verteerd en opgenomen. Zetmeel en vezels hebben meer tijd nodig om door het spijsverteringskanaal te gaan vanwege hun complexere structuur.
Uw koolhydraten classificeren
Melk, fruit en sommige groenten bevatten van nature voorkomende eenvoudige koolhydraten, maar het voedsel is nog steeds gezond omdat ze rijk zijn aan andere voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, vezels en fytonutriënten. De eenvoudige koolhydraten die je moet beperken zijn toegevoegde suikers, zoals die in desserts, snoep, frisdrank en suikerhoudende granen, volgens de American Heart Association, omdat deze calorieën bevatten zonder voedingsstoffen. Complexe koolhydraten zijn te vinden in fruit, groenten, volle granen, noten en bonen en andere peulvruchten.
