Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen zoals tarwe, nauwelijks en rogge. Mensen met coeliakie of glutengevoeligheid moeten voorzichtig zijn om alle gluten in voedingsmiddelen te vermijden, vooral mensen met "verborgen" gluten. Het is gemakkelijk om voedsel dat tarwe bevat te vinden door ingrediëntenetiketten te lezen; Veel additieven in verwerkt voedsel kunnen echter gluten bevatten uit andere bronnen dan tarwe.
Gluten in kaas
Natuurlijke verouderde kazen gemaakt van echte melk zijn meestal glutenvrij; Sommige bewerkte kazen kunnen echter gluten bevatten. Amerikaanse kaas is over het algemeen glutenvrij, volgens de Jackson Siegelbaum Gastroenterology-website. Toch moet u altijd het ingrediëntenetiket controleren van de specifieke kaas die u koopt. Vermijd kazen met plantaardige gom of voedselzetmeel, die waarschijnlijk gluten bevatten. Controleer ook het etiket op conserveermiddelen die niet zijn gedefinieerd als glutenvrije bronnen. Als u niet zeker weet of een product gluten bevat, raadpleegt u de website van de fabrikant voor aanvullende informatie.
