De Huffington Post meldt dat genetisch gemanipuleerde vogels sinds 1960 met 300 procent zijn toegenomen, wat leidt tot een vogel op je bord met een drastisch hoger vetgehalte en minder eiwitgehalte. Met andere woorden, kipfilet zonder vel is eigenlijk veel minder gezond voor je dan ooit tevoren.
"De steeds toenemende genetische druk om de groeisnelheden en borstopbrengsten van vleeskuikens te verbeteren, heeft de afgelopen 20 jaar geleid tot een hoge incidentie van verschillende afwijkingen in borstspieren", meldt een onderzoek uit juni 2015 in World's Poultry Science Journal.
Deze genetische afwijkingen brengen niet alleen een hele reeks kwesties met betrekking tot dierenrechten met zich mee, maar ze betekenen ook dat vogels vaker spiermyopathieën hebben die bekend staan als witte striping en houten borst, een aandoening die nu ongebreideld is onder vogels - Huffington Post meldt een schokkend 96 procent van alle kippen is aangetast.
Dit betekent dat tenzij je je eigen kippen fokt voor consumptie, je bijna positief kip eet met deze aandoening.
Deze spiercondities zijn niet alleen slecht voor de vogels, ze zijn ook slecht voor ons. Ze veroorzaken necrotische laesies en fibrose in het vlees, wat leidt tot vet- en collageenontwikkeling in de borst in plaats van spieren, wat een niet-zo-goed-voor-u-vogel betekent.
Deze omstandigheden hebben zoveel invloed op de kwaliteit van het vlees dat het totale vetgehalte met 224 procent is toegenomen, resulterend in een toename van 7 procent vet per 100 gram borstvlees tot 22 procent. Wat betekent dat precies? Het percentage vetgehalte in deze vogels is verwant aan halfvet rundergehakt.
Huffington Post meldt dat er mogelijk een einde komt aan het licht van de tunnel: grote bedrijven zoals Starbucks en Chipotle beginnen zich in te zetten voor samenwerking met de Humane Society om het probleem te beteugelen met behulp van wetenschappers in het hele land.
Dat gezegd hebbende, volgens de USDA worden er alleen al in de Verenigde Staten elk jaar bijna 9 miljard kippen grootgebracht, dus er is nog een lange weg te gaan.
Wat denk je?
Eet je veel kipfilet? Volg je een dieet op basis van magere eiwitten? Zou dit je stoppen met het eten van kip?
