Canola-olie is een van de vele bakoliën die in supermarkten te vinden zijn. Licht van kleur, het heeft een gemiddeld rookpunt, waardoor het een betere keuze is om mee te koken dan olijfolie, die een laag rookpunt heeft. Deze olie, oorspronkelijk afkomstig van de koolzaadplant, werd gekruist om de koolzaadplant te creëren. Het enige ingrediënt in koolzaadolie is op zichzelf canola. Maar het bestaat uit bepaalde vetten, vitamines en andere voedingsstoffen die aangeven dat canola een onderdeel kan zijn van een hart-gezond dieet.
Enkelvoudig onverzadigd vet
Een van de basiscomponenten van koolzaadolie is enkelvoudig onverzadigd vet. Dit type vet vormt het grootste deel van het vet dat je in canola-olie aantreft en is volgens Christopher P. Cannon in zijn boek 'The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet' gekoppeld aan een afname van ontstekingen in het lichaam. " Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn ook gekoppeld aan een verlaagd cholesterolgehalte, lager risico op hartaandoeningen en gewichtsverlies.
Omega-3 en Omega-6-vetzuren
Canola-olie bevat ook zowel omega-3- als omega-6-vetzuren. Deborah A. Klein zegt in haar boek 'The 200 SuperFoods That Will Save Your Life' dat canola voor ongeveer 23 procent bestaat uit omega-6's en 10 tot 15 procent omega-3 vetzuren. Olie hoger in omega-6s dan omega-3s is meestal beter om mee te koken, omdat omega-3s zeer gevoelig zijn voor schade door hitte en omega-6s stabieler zijn. Beide zijn een belangrijk onderdeel van het dieet.
Vitamine E
Canola-olie bevat ook relatief veel vitamine E. In zijn boek 'Vitamins and Minerals Demystified' merkt auteur Steve Blake op dat canola-olie 21 mg vitamine E per 100 g bevat, waardoor het een van de topoliën met deze vitamine is. Vitamine E is belangrijk voor veel lichaamsprocessen, waaronder het helpen van de bloedstolsel, het genezen van snijwonden en kneuzingen en het werken als een antioxidant, het bestrijden van vrije radicalen uit zowel voedsel als het milieu.
Erucinezuur
Canola-olie bevat ook erucazuur, maar niet de grote hoeveelheid die in de oorspronkelijke raapzaadplant zit. Hoewel Cannon merkt dat erucazuur het 'magische' ingrediënt is in Lorenzo's olie, dat het onderwerp was van een film over het genezen van een genetische ziekte, kan dit zuur volgens MayoClinic.com in grote hoeveelheden giftig zijn. De hoeveelheid gevonden in koolzaadolie is laag en wordt niet als schadelijk voor de mens beschouwd.
