Sommige mensen houden gewoon niet van de huid, terwijl anderen appelschillen de afvoer in sturen vanwege mogelijk pesticideresidu of was. Maar je verliest een aantal belangrijke voedingsstoffen als je de schil niet eet. Ongeveer een derde van de totale vezel van de appel gaat verloren als je de schil in het afval gooit. Je elimineert ook alle folaat van de appel, en de meeste van zijn vitamine E en vitamine K.
Vezel gevonden in de schil
Je krijgt beide soorten vezels - oplosbaar en onoplosbaar - van het eten van de appelschil, maar ongeveer 77 procent van de totale hoeveelheid is onoplosbaar. Onoplosbare vezels voorkomen constipatie door zich te binden met water en spijsverteringsafval door de dikke darm te duwen. Oplosbare vezels worden gelatineus wanneer ze zich mengen met water in je spijsverteringskanaal. Het geeft u een vol gevoel, vertraagt de opname van voedingsstoffen en voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel. Oplosbare vezels helpen ook uw cholesterolgehalte te verlagen. De schil van een middelgrote appel bevat 1, 3 gram totale vezel.
Voedingsstoffen en antioxidanten flavonoïden
De schil bevat ongeveer 72 procent van de antioxidant vitamine E van de appel en vitamine K. die de botten opbouwt. De schil bevat ook bijna de helft van het totale ijzer en alle foliumzuur van de appel. Appels produceren antioxidanten die flavonoïden worden genoemd, die onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd, neutraliseren voordat ze gezonde cellen beschadigen. Flavonoïden kunnen ook hart- en vaatziekten voorkomen en de groei van kankercellen remmen, volgens het Linus Pauling Institute. De schil bevat ongeveer 27, 5 procent van de flavonoïden in een hele appel.
Bezorgdheid over pesticiden
Appeltelers gebruiken een verscheidenheid aan pesticiden, wat zorgen baart over het consumeren van pesticiden die op de huid achterblijven. De Amerikaanse Food and Drug Administration inspecteert producten voordat deze worden verzonden en op de markt om ervoor te zorgen dat residuen van bestrijdingsmiddelen op of onder veilige niveaus zijn. Het wassen van het fruit verwijdert de meeste, maar niet noodzakelijkerwijs alle resterende pesticiden. Als je je zorgen maakt over de hoeveelheid die je van appelschillen kunt consumeren, koop dan appels die biologisch zijn gecertificeerd, wat betekent dat ze zijn gekweekt zonder kunstmatige pesticiden.
Wax op de schil
Appels produceren een natuurlijke waslaag die poederachtig lijkt op de schil. Deze natuurlijke was beschermt de appel tegen het absorberen van water, terwijl het zijn natuurlijke sap vasthoudt. De wax bevat ook een heilzame stof genaamd ursolic acid, die spiergroei en gewichtsverlies bij laboratoriummuizen stimuleerde, volgens een artikel in het juni 2012 nummer van "PLoS One". Na het oogsten wordt soms een kleine hoeveelheid extra was aangebracht om de bewaartijd te verlengen. De was is veilig om te eten, maar er kunnen resten van pesticiden onder zitten, dus was de appel om verontreinigingen uit de schil te verwijderen.
Juiste reiniging
Was geen appels in zeep, omdat reinigingsmiddelen in de schil kunnen worden opgenomen. Je moet ook geen appels wassen in een gootsteen of kom met water, omdat verontreinigingen zich door het water kunnen verspreiden. Je verwijdert de meeste was en resten door de appel onder koud water te spoelen en te drogen met een schone handdoek of keukenrol. Wrijf indien nodig zachtjes met een zachte doek of groenteborstel om de was weg te schrobben.
