Als het gaat om biefstuk, heeft ribeye de voorkeur van velen. Maar gezien zijn uitstekende status, kun je je afvragen of je ribeye-steak op een platte bovengrill kunt bereiden. Zolang je bakplaat heet is, kun je smakelijke ribeyes maken op een Blackstone-bakplaat.
Tip
Een ribeye-steak op een bakplaat koken verschilt niet zo veel van de grill of de pan. Zorg ervoor dat je bakplaat heet is voordat je begint te koken.
Ribeye: A Prime Cut
Met een royale hoeveelheid marmering is ribeye een sappige en zachte biefstuk met volle smaak. De bereidingswijze van uw voorkeur voor dit gewaardeerde stuk vlees kan afhankelijk zijn van uw persoonlijke voorkeur, evenals de kookgereedschappen die u tot uw beschikking hebt. Traditioneel wordt deze biefstuk het beste bereid met behulp van een hete droge hitte, zoals op de grill of geroosterd in de oven. Je bakplaat werkt echter ook.
Het marmer in uw stuk ribeye is verantwoordelijk voor veel van zijn smaak en zachtheid. Het voegt echter ook veel vet en calorieën toe. Gebaseerd op de voedingswaarde-informatie van de USDA, bevat een portie gegrilde ribeye van 3 ons 177 calorieën, 24 gram eiwit, bijna 9 gram totaal vet en 3 gram verzadigd vet. Een portie van 3 ounce is ongeveer de grootte van een kaartspel en het is waarschijnlijk dat uw biefstuk op een bakplaat ongeveer het dubbele van die grootte is.
Het is het verzadigde vet waar je je zorgen over moet maken in je biefstuk, vooral als je grote porties eet of het verschijnt regelmatig op je menu. Te veel verzadigd vet in uw dieet kan een verhoging van uw cholesterolgehalte in het bloed veroorzaken, vooral de slechte cholesterol, en kan uw risico op hartaandoeningen verhogen. De American Heart Association zegt dat je de inname van verzadigd vet moet beperken tot 6 procent of minder van je dagelijkse calorieën, of 13 gram op een dieet van 2000 calorieën.
Ribeye Steak op een Bakplaat
U hoeft uw heerlijke ribeye steak niet van het menu te halen. Alle voedingsmiddelen passen bij het eten van een gezond, uitgebalanceerd dieet gevuld met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit alle voedselgroepen, inclusief andere eiwitbronnen zoals gevogelte, vis, noten en bonen. Het World Cancer Research Fund zegt dat je tot 18 ounces rood vlees per week kunt eten om de gezondheidsvoordelen te krijgen zonder de gezondheidsrisico's.
Voordat u ribeye-biefstuk op een platte bovengrill kookt, wilt u eerst uw biefstuk uit de koelkast halen en het op kamertemperatuur laten komen, ongeveer 20 tot 30 minuten, zodat de biefstuk gelijkmatig kookt. Breng de biefstuk vervolgens op smaak met peper en zout.
Verwarm je bakplaat voor op middelhoog. Eenmaal op de juiste temperatuur, voeg je ribeye toe en kook 6 tot 7 minuten voor een 1-inch dikke biefstuk, draai dan om en bak nog 6 tot 7 minuten. Haal uw ribeye uit de bakplaat en laat uw vlees 5 minuten rusten voordat u het opdient.
De USDA beveelt aan om een vleesthermometer te gebruiken wanneer je biefstuk op een bakplaat kookt en kook tot het midden van je biefstuk 145 graden Fahrenheit bereikt, waardoor een centrum ontstaat dat medium-zeldzaam is. Ga door met koken als u de voorkeur geeft aan een beter bereide biefstuk.
Haal uw ribeye uit de bakplaat en laat hem 10 minuten rusten voordat u hem opdient.
Blackstone Bakplaat Recepten
Blackstone is een merk dat gespecialiseerd is in bakplaten, inclusief die u in uw keuken kunt gebruiken en die u aan uw grill kunt bevestigen. Of u nu een Blackstone-bakplaat hebt of niet, de Blackstone-bakplaatrecepten dienen als een goede basis om u te helpen bijgerechten te maken die bij uw ribeye-steak passen, zoals het recept LIVESTRONG.com Simple Bloemkool Saute Side. In plaats van je grote koekepan te gebruiken, gebruik je in plaats daarvan je bakplaat.
Of probeer gehalveerde spruitjes gegooid met zout, peper en olijfolie of wortels gezoet met een vleugje bruine suiker. Biefstuk en aardappelen zijn altijd een hit. Overweeg het snijden van gesneden jonge visaardappels met plakjes zoete uien. Je kunt zelfs foliepakketten maken van je favoriete groenten om op je bakplaat te koken, zoals courgette en zomerpompoen of broccoli en bloemkool.
Misschien wilt u uw bijgerecht voorafgaand aan uw steak bereiden, zodat u het vlees niet verdringt terwijl het op de bakplaat staat. De biefstuk is tenslotte de ster van de show.
