Kippenborsten zonder vel zijn een traditionele ruggengraat van gezonde plannen voor gewichtsverlies. Omdat kip geen koolhydraten heeft en slechts 5 g vet per 3 tot 4 oz. portie, veel lijners vertrouwen voornamelijk op kip voor hun eiwitbehoeften. Of je nu de voorkeur geeft aan de borst of een huidloze dij of been - die qua vetgehalte vergelijkbaar zijn - kip is een uitstekende bron van magere eiwitten en heeft essentiële voedingsstoffen, waaronder ijzer en zink.
Het is hoe u het voorbereidt
Een skinless borst of dijbeen kan zo dieet-busting als een Big Mac worden als je het stikt in klodders boter of een zware laag paneermeel. Doe het gemakkelijk op het vet - mist, laat het vlees niet weken, en bedruip gevogelte met je favoriete kruiden gemengd in vruchtensap met weinig suiker, wijn of azijn getemperd met een beetje suikervrije zoetstof. Evenzo is magere yoghurt met dragon en mosterd erin geroerd een uitstekende vervanging voor calorierijke mayonaise in kipsalades.
Het is hoe je het kookt
Braden, bakken, grillen en pocheren zijn ideale manieren om kip te koken als je probeert af te vallen, maar het vlees vochtig houden kan een uitdaging zijn. Om de kip sappig te houden, marineer je deze in magere karnemelk verrijkt met knoflook, paprika en gevogelte kruiden 's nachts of minstens een paar uur voor het koken. Marinades die zuren bevatten, zoals citroensap en azijn, breken de vezels in kip af, wat resulteert in een optimale sappigheid. Bekleed een bakvorm met bakpapier of bak de kip in pakjes van perkament of aluminiumfolie om op te winden met een vochtige vogel.
Het is hoe je het sausen
Word een speurder met voedseletiketten om sauzen met veel suiker en vet te snuiven die je inspanningen om af te vallen kunnen saboteren. Let op verborgen suikers, maïsstropen met een hoge fructose en andere zoetstoffen in barbecuesauzen. Veel commerciële marinades en bereide sauzen kunnen je gezonde kipfilet veranderen in iets dat lijkt op een dessert. Mager en weelderige manieren om uw kip aan te kleden zijn fruitsalsa's, sauzen gemaakt van gepureerd fruit en groenten verlevendigd met kruiden, of maak een romige saus met ingeblikte verdampte magere melk en magere geraspte kaas.
Het is hoe u het dient
Verkeerde portiegroottes kunnen een dieet ontsporen. Een 3- tot 4-oz. portie kip is ongeveer de grootte van een pak kaarten of de palm van een volwassene - dat is alleen de palm, niet de vingers. Dit vertaalt zich naar een enkele huidloze kipfilet of dijbeen of twee huidloze benen. Portiegroottes in restaurants zijn uit de hand gelopen, en zelfs zogenaamde gezonde opties kunnen twee volwassenen redelijk voeden. Als u uit eten gaat, vraagt u om een container voor onderweg wanneer u uw maaltijd bestelt. Na het serveren pak je de helft van het voedsel meteen in, zodat je niet in de verleiding komt om je bord schoon te maken.
