Glucose is een soort suiker die voorkomt in allerlei voedingsmiddelen, waaronder vers fruit en honing. Glucose wordt soms ook "bloedsuiker" genoemd omdat het wordt aangemaakt wanneer uw lichaam koolhydraten afbreekt - zowel suikers als zetmeel. Suikers in voedsel omvatten op hun beurt alle soorten suikers, zoals fructose en lactose, niet alleen glucose.
Alles over glucose
Glucose wordt door uw lichaam geproduceerd omdat het koolhydraten afbreekt, zowel eenvoudige - zoals tafelsuiker - als complexe - zoals volle granen. Het wordt gebruikt als primaire brandstofbron voor uw lichaam en wordt onmiddellijk als energie gebruikt of voor de toekomst opgeslagen in uw lever en spieren. Glucose is een eenvoudige suiker die voorkomt in sommige voedingsmiddelen, waaronder glucosestroop, honing, bosbessen, rozijnen en perziken. Het wordt echter ook vaak in het menselijk lichaam aangetroffen als gevolg van de vertering van koolhydraten. Omdat glucose direct door je lichaam wordt opgenomen, verhoogt het snel je bloedsuikerspiegel, waardoor het een hoge glycemische index, 100, krijgt in vergelijking met andere voedingsmiddelen. De glycemische index meet hoe snel een voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt.
Suikers in voedingsmiddelen
Suikers in voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in natuurlijke suikers of toegevoegde suikers, die beide als een eenvoudige koolhydraat worden beschouwd. Alle suikers worden afgebroken tot glucose. Natuurlijke suikers, zoals fructose en lactose, geven sommige voedingsmiddelen, zoals fruit, hun zoete smaak. Toegevoegde suikers worden verwerkt in bewerkte voedingsmiddelen en dranken om de smaak van voedsel te vergroten. Ze worden vaak aangetroffen in gebak, snoep en frisdranken. Sommige natuurlijke en toegevoegde suikers, zoals sucrose, maltose en lactose, bevatten van nature glucose omdat het disacchariden zijn. Disacchariden zijn twee eenvoudige eenheden - enkelvoudig - suiker die chemisch aan elkaar zijn bevestigd.
Gezonde koolhydraten keuzes
Koolhydraten worden soms verdeeld in goede en slechte koolhydraten. Slechte koolhydraten verwijzen naar geraffineerde koolhydraten, zoals tafelsuiker of witte bloem. Goede koolhydraten zijn die met meer voedingsvezels en maken deel uit van de complexe koolhydraatgroep, wat betekent zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals peulvruchten, aardappelen, groenten en volle granen. Complexe koolhydraten zijn gemaakt van glucose ketens. Hoewel fruit veel eenvoudige koolhydraten bevat - natuurlijke suikers - zijn ze ook rijk aan voedingsvezels, waardoor ze in de complexe koolhydraatcategorie vallen. Complexe koolhydraten zijn beter voor je gezondheid omdat het langer duurt om af te breken, wat leidt tot stabielere bloedsuikerspiegels en een stabielere bron van brandstof voor je lichaam.
Kijk uit voor toegevoegde suikers
Van alle suiker- en zetmeelkeuzes die je hebt, zijn eenvoudige koolhydraten in de vorm van toegevoegde suiker de minst gezonde optie. Toegevoegde suikers omvatten geraffineerde suikers, zoals tafelsuiker, maar ook natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop. Ondanks dat ze minder verwerkt zijn, zijn deze suikers nog steeds eenvoudige koolhydraten die weinig extra voedingswaarde bevatten, zoals essentiële vitamines en mineralen. Een dieet met veel toegevoegde suiker is gebruikelijk in de VS en, volgens de American Heart Association, kan het uw kansen op gewichtstoename en obesitas verhogen. De AHA beveelt aan om niet meer dan 6 tot 9 theelepels toegevoegde suiker per dag te eten.
