Hemochromatose is een erfelijke ziekte waarbij het lichaam extra ijzer uit de dagelijkse voeding opneemt. Normaal neemt een persoon ongeveer 10 procent van het ijzer op dat in voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Een persoon met hemochromatose absorbeert echter meer, tot wel vier keer de normale hoeveelheid. Het menselijk lichaam heeft geen natuurlijke manier om het extra ijzer te verwijderen. In aanwezigheid van hemochromatose wordt ijzer opgeslagen en hoopt het zich op in lichaamsweefsel, vooral in de lever, het hart en de alvleesklier. Onbehandeld leidt hemochromatose tot falen van deze belangrijke organen. Conventionele medische behandeling omvat therapeutische flebotomie, wat het verwijderen van wat bloed is om het ijzergehalte te verlagen. Als u hemochromatose heeft, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die u moet vermijden.
Rood vlees
IJzer, een mineraal dat nodig is voor de normale functie van rode bloedcellen, bestaat in twee vormen die bekend staan als heem en niet-heem. Vlees, met name rood vlees, is een bron van heemijzer, dat de gemakkelijkst opneembare vorm is. Als bij hem de diagnose hemochromatose is gesteld, zal uw arts u adviseren om uw inname van rood vlees te beperken. Hertenvlees, dat niet vaak wordt geconsumeerd, heeft de hoogste hoeveelheid ijzer in vergelijking met ander rood vlees. Volgens de voedingsrichtlijnen van het Iron Disorder Institute bevatten rundvlees en lam meer ijzer dan varkensvlees en gevogelte.
Met suiker gezoete voedingsmiddelen en dranken
Zowel het Iron Disorders Institute als het Hemochromatosis Information Center zeggen dat suiker de opname van ijzer verbetert. Als u hemochromatose heeft, is dit precies wat u wilt vermijden. Beperk uw inname van fruit omdat ze fructose bevatten, de natuurlijke suiker die in fruit voorkomt. Vermijd suikerhoudende dranken zoals frisdrank en gebruik spaarzaam honing en melasse. Zoals met elke medische aandoening, praat met uw arts over wat u moet eten om uw symptomen onder controle te houden, maar toch een uitgebalanceerd dieet te behouden.
Rauwe schelpdieren
Vibrio vulnificus is een bacterie die van nature gedijt in warme kustwateren. Een persoon die rauwe of niet gaar schelpdieren uit deze omgeving eet, loopt het risico een ernstige infectie te ontwikkelen die door deze bacterie wordt veroorzaakt. Mensen met een leveraandoening, zoals die kunnen optreden bij hemochromatose, hebben een hoog risico op infecties veroorzaakt door Vibrio vulnificus en wordt geadviseerd om het eten van rauwe schelpdieren te vermijden.
