Wanneer je een chili peper eet, geeft een stof genaamd capsaïcine je dat hete, kruidige gevoel. Capsaïcine is zo krachtig dat het zelfs wordt gebruikt in anti-bear sprays. Echter, verre van irriterend voor de maag, zoals je zou verwachten, suggereert enig bewijs dat capsaïcine kan helpen bij de spijsvertering. Dit omvat het signaleren van de maag om meer stoffen vrij te maken die worden gebruikt bij het verteren van voedsel.
Maagslijm
In het boek 'Moderne alkaloïden: structuur, isolatie, synthese en biologie' wijzen de auteurs erop dat capsaïcine maagactiviteit kan stimuleren. In het bijzonder kan capsaïcine aangeven dat de maag meer maagslijm produceert. Dit helpt bij het verteringsproces. In dat opzicht fungeert capsaïcine als een hulpmiddel voor de spijsvertering - het proces versnellen. Dit ondersteunt suggesties dat capsaïcine ook het metabolisme iets versnelt, waardoor de spijsvertering en het energieverbruik in het lichaam toenemen.
bacterie
Een artikel uit 2009 van het Langone Medical Center van NYU suggereert dat capsaïcine niet alleen de spijsverteringsenzymen stimuleert, maar ook schadelijke darmbacteriën kan bestrijden. In sommige gevallen kan deze bacterie infecties veroorzaken of leiden tot diarree, wat het spijsverteringsproces verstoort door ontlasting los te maken tot het punt waarop ze als vloeistof door de darm gaan. Dit verwijdert vloeistoffen en elektrolyten uit het lichaam die normaal niet worden verwijderd tijdens de spijsvertering.
Eetlust
Capsaïcine kan ook een rol spelen bij het verminderen van uw eetlust. Wetenschappers van Purdue University ontdekten dat hete rode peper de eetlust onderdrukte, vooral bij mensen die de stof meestal niet eten. Deelnemers meldden minder honger naar zoet, vet en zout voedsel. Dit gebrek aan eetlust kan de druk op uw spijsvertering verminderen. Vet en suikerrijk voedsel kan de darm irriteren of constipatie veroorzaken.
overwegingen
Vanaf juli 2011 wijst enig bewijs op een verband tussen de consumptie van verse rode peper en sommige soorten maagkanker. Dit bewijs is echter niet doorslaggevend en wordt tegengesproken door andere meldingen van anti-kanker eigenschappen bij capsaïcine, hoewel het mondzweren of bestaande slokdarmproblemen zoals die veroorzaakt door GERD kan irriteren. Dit kan het spijsverteringsproces verstoren door zure reflux of pijn in de borst te veroorzaken.
