Allergie of intolerantie
Hoewel histamine-intolerantie allergie-achtige symptomen veroorzaakt, is de bijwerking geen allergie. Een allergische reactie is het resultaat van een storing van het immuunsysteem dat een chemische kettingreactie in het lichaam veroorzaakt, terwijl intolerantie het onvermogen is om bepaalde ingrediënten in een voedsel of drank te verteren of te absorberen, volgens Histamine.com. Histamine is de primaire chemische stof die wordt geproduceerd tijdens een allergische reactie in zachte weefsels, maar het is alleen het resultaat van bepaalde antilichamen die zich ontwikkelen tijdens een allergie. Histamine-intolerantie is geen allergische reactie omdat uw immuunsysteem niet betrokken is bij de symptomen die zich ontwikkelen.
Histamine in wijn
Uit een studie uit 2001, uitgevoerd door de Auckland Allergy Clinic, bleek dat 22 van de 28 deelnemers allergie-achtige symptomen ontwikkelden na het drinken van een glas wijn. Rode wijn bevat aanzienlijk meer histamine dan witte wijn. Witte wijn bevat tussen 3 en 120 microgram histamine per glas, terwijl rode wijn tussen 60 en 3.800 microgram histamine per glas bevat.
Histamine-resultaten
Omdat je lichaam de histamine in wijn niet kan metaboliseren, nemen de histamine-waarden in je lichaam toe. Histamine in lage doses helpt het lichaam te verdedigen tegen infectieuze organismen, maar te veel histamine zal leiden tot ontsteking in zachte weefsels, zoals in de longen, neus en huid. Histamine zorgt er ook voor dat uw spieren vernauwen, waardoor astmatische symptomen kunnen ontstaan binnen een paar minuten na het drinken van een glas wijn.
Luchtwegeffecten
Naarmate het histaminegehalte in uw ademhalingssysteem toeneemt, kunt u kortademigheid, pijn op de borst, beklemming op de borst, ademhalingsproblemen en piepende ademhaling ontwikkelen. Piepende ademhaling is een hoog piepend geluid dat door uw luchtpijp wordt gemaakt en dat het gevolg is van een beperkte luchtstroom. Piepende ademhaling gaat meestal gepaard met een constante hoest. Je neusholtes kunnen opzwellen, waardoor je vermogen om door je neus te ademen wordt afgesneden. Dit kan leiden tot sinusdruk, hoofdpijn, gevoelige tederheid en congestie van de sinussen.
Andere effecten
U kunt ook jeukende ogen, krassend gevoel in de keel, niezen en blozen van de huid ontwikkelen. Veel voorkomende spijsverteringssymptomen zijn onder meer een opgeblazen gevoel, maagpijn, krampen, diarree, braken en misselijkheid. Huidreacties omvatten in sommige gevallen netelroos, roodheid van de huid, ontsteking en eczeem.
