De melasseachtige smaak van bruine suiker kan worden genoten in een organisch of natuurlijk dieet, je moet gewoon de juiste vervangers weten Hoewel bruine suiker gezonder lijkt met zijn bruine kleur en robuuste smaak, wordt het gemaakt wanneer melasse wordt teruggevoerd naar verwerkt wit suiker. Daarom, als je ervoor hebt gekozen om bewerkte voedingsmiddelen uit je dieet te verwijderen, heb je waarschijnlijk ook gekozen om bruine suiker uit je voorraadkast te verwijderen. Veel recepten, of ze nu zoet of hartig, eenvoudig of complex zijn, gebruiken bruine suiker als essentieel ingrediënt. Gelukkig, hoewel receptwijzigingen soms nodig kunnen zijn, zijn er andere natuurlijke en organische zoetstoffen die het gat opvullen.
Gemakkelijk droog vervangt
De meest eenvoudige manier om een natuurlijker product te vervangen door conventionele bruine suiker is om een product te gebruiken met dezelfde smaak en textuur, wat betekent dat er geen andere wijzigingen nodig zijn om een recept te maken. Biologische bruine suiker zou het meest opvallende alternatief zijn en is verkrijgbaar bij de meeste goed gesorteerde supermarkten. Sucanat, een afkorting voor SUgar CAne NATural, is ook een geschikte ruil voor donkerbruine suiker omdat het wordt gemaakt door heel suikerriet te dehydrateren, waardoor het een sterke melasse-smaak behoudt. Dadelsuiker en kokossuiker zijn ook alternatieven waarvoor geen receptwijzigingen nodig zijn en dezelfde smaak hebben als bruine suiker, hoewel geen van beide gemaakt is van suikerriet.
Gemakkelijke vloeibare substituten
Bij het maken van een saus of gewoon het zoeten van warme granen, zijn er redelijke vloeibare vervangers voor bruine suiker die geen aanpassingen vereisen. Bruine suiker geeft vaak een donkere zoetheid aan barbecuesauzen; daarom kunnen melasse en zelfs boekweithoning, die soms een stevige smaak heeft in vergelijking met melasse, beide de bruine suiker vervangen. Rauwe agave nectar, die een smaak heeft die vergelijkbaar is met bruine suiker en sterker is dan zijn "lichte" en "amber" tegenhangers, kan worden gebruikt als een zoete zoetstof voor granen of in sauzen zoals pindasaus.
Droge substituten die aanpassingen vereisen
Een algemene vervanging voor bruine suiker bij het bakken is om witte suiker en melasse samen te gebruiken om de smaak en textuur te creëren die wordt verwacht in bruine suiker. Als witte suiker geen deel uitmaakt van uw dieet of daarom uw voorraadkast, kunnen dezelfde resultaten worden bereikt door organische suiker en melasse te vervangen. Gebruik voor donkere bruine suiker 1 kopje organische suiker met 2 eetlepels melasse. Voor lichtbruine suiker, vervangt u 1 kopje organische suiker door 1 eetlepel melasse.
Vloeibare vervangers die aanpassingen vereisen
Rauwe agave-nectar en melasse kunnen ook worden gebruikt als vervanging voor bruine suiker bij het bakken. Bakken hangt echter van veel variabelen af, net als bij de wetenschap, dus een paar wijzigingen in het recept zijn nodig om het bakken te garanderen. Om melasse te vervangen, gebruikt u 1 1/3 kopjes melasse voor elke kop bruine suiker en verlaagt u vervolgens elke andere vloeistof, zoals melk of water, met een derde kop en voegt u 1/2-theelepel bakpoeder toe aan bloem en andere droge ingrediënten. Om agave-nectar te vervangen, gebruikt u 2/3 kopje agave-nectar voor elke kop suiker, waarbij u melk, water of andere vloeistof met twee eetlepels vermindert. Ook bij agave zijn enkele wijzigingen in techniek en uitrusting nodig. Meng agave nectar met andere vloeibare ingrediënten alvorens toe te voegen aan bloem; oventemperatuur moet met 25 graden worden verlaagd en perkamentpapier moet worden gebruikt om pannen te bekleden.
