Spijsvertering is een ingewikkeld proces dat afhankelijk is van HCl of zoutzuur in de maag, evenals verschillende andere organen en spijsverteringssappen. Er is echter niet slechts één functie van HCl in de maag, maar eerder verschillende manieren waarop het zuur bijdraagt aan de spijsvertering en u gezond houdt.
Zoutzuur helpt eiwitten af te breken, stelt u in staat bepaalde voedingsstoffen op te nemen en doodt vreemde indringers, zoals bacteriën en virussen die u ziek kunnen maken. Om volledig te begrijpen hoe zoutzuur werkt, is het nuttig om ook te begrijpen hoe de spijsvertering werkt.
Digestive System Basics
Je spijsverteringsstelsel bestaat uit verschillende organen die samenkomen om het maagdarmkanaal te vormen. Uw maag-darmkanaal bestaat uit uw mond, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm, lever en alvleesklier. Elk orgel heeft een afzonderlijke taak en vertrouwt op een reeks processen om zijn taak te voltooien.
Wanneer je voor het eerst voedsel in je mond stopt, beginnen je tanden en speeksel dat voedsel af te breken. Het reist vervolgens door uw slokdarm en in uw maag, waar het wordt gemengd met maagsappen die een groot percentage zoutzuur bevatten, ook HCl , maagzuur of maagzuur genoemd.
Vanuit de maag reist voedsel naar je dunne darm waar het wordt gemengd met meer spijsverteringssappen die uit de lever en de alvleesklier komen.
Zodra de dunne darm zijn taak heeft voltooid, gaat het voedsel verder naar de dikke darm waar de spijsvertering is voltooid, waarna afvalproducten via uw stoelgang uit uw lichaam reizen. Hoewel elk onderdeel van dit proces belangrijk is, is zoutzuur in de maag een vitale component.
Zoutzuur in de maag
Zoutzuur is een primaire component van uw maagzuur, goed voor 0, 5 procent van het totale volume; dat is echter niet de enige belangrijke substantie. Maagzuur bevat ook grote hoeveelheden kaliumchloride en natriumchloride.
Samen geven deze stoffen maagzuur een pH van ongeveer 1 tot 2, die bijna net zo zuur is als je op de pH-schaal kunt krijgen. Volgens de uitgave van februari 2012 van ChemMatters , een publicatie van de American Chemical Society, maakt uw lichaam elke dag twee tot drie liter maagzuur.
Hoewel maagzuur zo zuur is, veroorzaakt het geen schade aan je maag, omdat het lichaam ingebouwde mechanismen heeft om te voorkomen dat de maagwand door het zuur wordt opgegeten.
Slijmcellen zijn de meest voorkomende cellen in uw maagwand. Deze slijmcellen geven slijm vrij dat de hele binnenkant van je maag bedekt. Het slijm vormt niet alleen een fysieke barrière voor HCl; het bevat ook grote hoeveelheden bicarbonaat, dat helpt het zuur te neutraliseren wanneer het in contact komt met je maagwand.
Vanwege dit geavanceerde biochemische systeem kan het zoutzuur in je maag zijn werk doen zonder je pijn te doen.
The Breakdown of Protein
Een belangrijke rol van HCl in de maag is het helpen afbreken van eiwitten. Je maagwand bevat gespecialiseerde cellen, pariëtale cellen genaamd, die maagzuur vrijgeven in aanwezigheid van voedsel. Andere cellen in de maagwand, hoofdcellen genoemd , scheiden andere belangrijke stoffen af, waaronder pepsinogeen . Wanneer maagzuur in contact komt met pepsinogeen, wordt het een actief enzym dat pepsine wordt genoemd .
Pepsine is geclassificeerd als een protease-enzym omdat het helpt het eiwit van het voedsel dat je eet te splitsen in zijn kleinere componenten, aminozuren genoemd . Je lichaam is niet in staat om hele eiwitten te absorberen, maar wanneer ze worden afgebroken tot aminozuren, kunnen deze aminozuren doorreizen naar je dunne darm waar ze worden opgenomen en gebruikt om andere eiwitten te maken die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven.
Zonder HCl zou pepsinogeen nooit pepsine worden en zou je lichaam de eiwitten van het voedsel dat je eet niet effectief kunnen verteren. Aan de andere kant zou HCl zonder pepsine ook geen eiwit kunnen afbreken, legt het ChemMatters- artikel uit.
Maar eiwit is niet de enige voedingsstof die afhankelijk is van de aanwezigheid van maagzuur - HCl helpt je ook om sommige vitamines en mineralen te absorberen.
Absorptie van voedingsstoffen
Een andere functie van HCl in de maag is om de opname van vitamine B12, ijzer en calcium te vergemakkelijken, volgens een rapport gepubliceerd in november 2014 in Current Opinion in Gastroenterology. Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die bijna voornamelijk voorkomt in dierlijk, eiwitrijk voedsel.
Om vitamine B12 te absorberen, moet het worden losgemaakt van het eiwit in de voeding waarmee het is gekoppeld. Om je lichaam dit effectief te laten doen, moet het voldoende pepsine hebben, dat alleen door HCl wordt geactiveerd.
IJzer en calcium zijn beide afhankelijk van de zuurgraad van zoutzuur zelf voor een goede spijsvertering en absorptie. Een rapport uit juni 2013 in Therapeutic Advances in Drug Safety merkt op dat ijzer en calcium beide een zure omgeving nodig hebben om te dissociëren van het voedsel waarin ze voorkomen, zodat uw lichaam ze effectief kan absorberen.
Omdat zoutzuur zo'n vitale component is bij de vertering en opname van voedingsstoffen, hebben mensen die protonpompremmers gebruiken of medicijnen die de productie van maagzuur verminderen, een groter risico op het ontwikkelen van vitamine- en mineraaltekorten dan mensen die dat niet doen.
Preventie van ziekte
Het huidige advies in Gastro-enterologierapport merkt ook op dat een andere functie van HCl in de maag het vermogen is om micro-organismen te doden die anders infecties en ziekten kunnen veroorzaken. Hoewel je maag geen officieel onderdeel is van je immuunsysteem, maakt de zure omgeving die HCl creëert het moeilijk voor bacteriën of virussen om te overleven.
Het zuur combineert met pepsine en lipase , een ander enzym dat je lichaam helpt vetten af te breken, om alle ziekteverwekkers te doden die je hebt ingenomen via besmet voedsel of contact met iemand die ziek is, waardoor het risico om zelf ziek te worden wordt verminderd. Naast het afweren van door voedsel overgedragen ziekten, rapporteert Current Opinion in Gastroenterology dat dit ook kan helpen voorkomen:
- Bacteriële overgroei
- Enterische infectie
- Bacteriële peritonitis
- Bepaalde soorten longontsteking
- Mycobacterium tuberculosis-infectie
Dus niet alleen helpt zoutzuur je gezond te houden door je eiwitten en andere voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft te verteren en te absorberen, het fungeert ook als een belangrijk afweermechanisme.
