Carnitine helpt bij het energiemetabolisme en verwijdert toxische verbindingen uit cellen. De meeste gezonde mensen synthetiseren alle carnitine die ze nodig hebben uit de aminozuren methionine en lysine, maar sommige medische aandoeningen en medicijnen kunnen de concentratie in je lichaam verlagen. De meeste voedingsmiddelen op basis van dieren zijn goede bronnen van L-carnitine, de biologisch actieve vorm van carnitine. Als u een veganist bent of bezorgd bent over uw niveau van carnitine, neem dan contact op met uw arts.
Ga voor Lean Beef
Rundvlees is een van de rijkste natuurlijke bronnen van carnitine, met een portie biefstuk van 3 ons die ongeveer 81 milligram van de verbinding levert en rundergehakt dat ongeveer 80 milligram bevat. Om uw inname van vet en cholesterol te beperken, kiest u magere delen die 95 milligram of minder cholesterol, 4, 5 gram of minder verzadigd vet en minder dan 10 gram totaal vet in elke portie van 3 ons hebben. De Harvard School of Public Health beveelt aan om niet meer dan 3 gram rood vlees zoals rundvlees per week te consumeren.
Kies magere varkens
Gemiddeld bevat gekookt varkensvlees 24 milligram L-carnitine in elke 3 ons. Kies vetarm varkensvlees dat voldoet aan dezelfde magere vleesrichtlijnen als rundvlees. Goede keuzes zijn onder meer ossenhaas, rosbief, lende karbonades zonder been of gebraden, ribkoteletten of karbonades in het midden. Vermijd gepaneerd of gebakken varkensvlees in het voordeel van stukken die geroosterd, geroosterd, gegrild of gestoofd zijn. Varkensvlees wordt beschouwd als een rood vlees. Een dieet rijk aan rood vlees verhoogt uw risico op chronische medische aandoeningen zoals kanker of hartaandoeningen, meldde een studie gepubliceerd in 2012 in de "Archives of Internal Medicine." Eet varkensvlees slechts af en toe en vermijd zoveel mogelijk bewerkte varkensvleesproducten zoals ham of worst.
Feest op vis
Alle vis en schaaldieren bevatten wat carnitine, maar kabeljauw heeft de hoogste concentratie van alle zeevruchten. Een portie van 4 ons levert tussen de 4 en 7 milligram. De Monterey Bay Aquarium Seafood Watch stelt voor om handlijn gevangen Atlantische kabeljauw te kiezen uit de noordoostelijke Noordpool of IJsland of Stille Oceaan kabeljauw gevangen door val, handlijn of onderste beuglijn. Kabeljauw van dit type wordt op een milieuvriendelijke manier geoogst en heeft een laag risico op besmetting. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en vrouwen die van plan zijn zwanger te worden, moeten hun totale zeevruchtenconsumptie beperken tot 12 gram kwikarme vis, inclusief kabeljauw, per week.
Kies kippenborst
Kippenborsten zijn niet alleen rijk aan eiwitten, laag in vet en cholesterol en een goede bron van vitamines en mineralen, ze bevatten ook veel carnitine, met 3 tot 5 milligram in elke portie gekookt vlees van 4 ons. Kies borsten zonder vel of verwijder de schil voor het eten en gebruik slechts een minimale hoeveelheid toegevoegd vet zoals meervoudig onverzadigde plantaardige olie tijdens het koken. Als je je zorgen maakt over je natriuminname, zoek dan naar kipfilets die niet zijn verbeterd met een zoutoplossing. Verbeterde kip kan meer dan 400 milligram natrium bevatten in elke 4 gram.
