Elke kok is er geweest. Je hebt het recept perfect gevolgd, om uiteindelijk te eindigen met een pot soep die zo dun is als water. Half en half kan je soep verdikken en tegelijkertijd een weelderige textuur toevoegen, maar minder calorieën dan room, maar het is niet geschikt voor alle recepten. Zodra je met succes half en half hebt gebruikt om je favoriete soep te verdikken, kun je merken dat je niet zonder kunt koken.
Soorten Soep
Half en half is het ideale verdikkingsmiddel voor soepele soepen zoals tomatensoep of broccoli. Je kunt het ook toevoegen aan een pot hartige groente of zelfs een gekoelde zomersoep zoals koude biet of aardbeiensoep. Half en half is echter niet het ideale verdikkingsmiddel voor zeer delicate soepen. Voeg het niet toe aan een gerecht met een zeer lichte bouillon of een hoofdbestanddeel met milde smaken, zoals champignons, want de helft en de helft zal het gerecht overweldigen. Het is ook niet het beste verdikkingsmiddel voor dichte soepen zoals chili.
Half en half toevoegen
De exacte hoeveelheid half en half die u nodig hebt, is afhankelijk van het type en de hoeveelheid soep, evenals uw voorkeuren, dus het is altijd het beste om het langzaam toe te voegen. Voeg aan het einde van het kookproces half en half toe, als je zeker weet dat je soep net zo dik is geworden als vanzelf. Terwijl de soep op middelhoog vuur staat, roer er een paar eetlepels half en half door. Blijf de vloeistof toevoegen, een paar eetlepels per keer, totdat u tevreden bent met de dikte.
Half en half maken
Als je half en half tekort schiet, kun je wat keukenmagie gebruiken door een vervanger te maken. Afhankelijk van je voorkeuren en wat je bij de hand hebt, kun je boter of room met melk combineren om half en half te simuleren. Als je liever room gebruikt, combineer dan ¼ kopje room en ¾ kopje melk om een kopje half en half te maken. Om boter te gebruiken, smelt 2 eetlepels in een maatbeker van 1 kopje en voeg voldoende melk toe om het te vullen.
Andere verdikkingsopties
Voor die momenten dat half en half niet de juiste toevoeging aan uw soep is, heeft u een verscheidenheid aan andere opties als het gaat om verdikkingsmiddelen. Een combinatie van gesmolten boter gemengd met bloem is een klassiek verdikkingsmiddel; kook het mengsel in een sauteerpan tot het lichtbruin is zodat de bloem niet rauw smaakt. Als je werkt met een dikke soep zoals gebakken aardappel of erwtensoep, probeer dan een kop warme soep eruit te scheppen. Meng het met een elektrische blender en meng het terug in de pot. Verdampte melk, yoghurt en magere zure room kunnen ook worden gebruikt in dezelfde soorten gerechten als half en half.
