Wetten
Het koosjer dieet is gebaseerd op een geheel van joodse wetgeving genaamd de Kasjrut. Het specificeert voedingsmiddelen die wel en niet in het dieet kunnen worden opgenomen. Het bevat ook de verschillende vereisten voor het bereiden en serveren van koosjer voedsel. Rabbi's onderzoeken het voedsel om er zeker van te zijn dat de verwerking en verwerking ervan aan de vereisten voldoet.
Koshere dieetwetten zijn het hele jaar van kracht. Er zijn bepaalde religieuze feestdagen die verschillende voedingsbehoeften hebben om voedsel als koosjer te beschouwen. Tijdens een van die feestdagen zijn Pascha, brood en gezuurde producten niet toegestaan in het koosjere dieet. Nadat de vakantie voorbij is, kunnen brood en gist weer aan het koosjer dieet worden toegevoegd.
Algemene regels
De details van het koosjer dieet zijn veel, maar er zijn enkele specifieke algemene regels die van toepassing zijn. Als u het koosjer dieet overweegt, is het belangrijk om op het volgende te letten:
Er zijn beperkingen aan de soorten vlees die kunnen worden gegeten; varkens en kamelen worden altijd vermeden. Voor alle vlees en gevogelte gelden specifieke voorschriften voor het slachten. Verse producten moeten worden geïnspecteerd. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen niet in een maaltijd worden gecombineerd. Specifieke regels zijn van toepassing op het gebruik van keukengerei, kookgerei en serviesgoed.
afslachten
Het koosjer dieet omvat vlees en gevogelte dat volgens specifieke wetten wordt geslacht. Ritueel slachten staat bekend als shechita, en de slager wordt het shochet genoemd. De methode voor het slachten van dieren of vogels moet snel en pijnloos zijn. Kosjer slagerspraktijken worden algemeen aanvaard als de meest humane.
Produceren
Alle groenten en fruit worden als koosjer beschouwd. Maar de insecten die erop te vinden zijn, moeten worden verwijderd. Alle producten moeten vóór gebruik worden geïnspecteerd. Sommige specifieke groenten en fruit hebben een grotere kans om insecten te herbergen en krijgen speciale aandacht. Volgens Star-K, de koosjere certificeringsorganisatie, kunnen artisjokbladeren niet in het koosjer dieet worden opgenomen omdat ze niet voldoende kunnen worden onderzocht. De artisjokbodem kan echter worden gegeten nadat deze is gewassen en gekookt.
Voedselcombinaties
Het koosjer dieet vereist dat vlees of gevogelte en zuivelproducten niet tijdens dezelfde maaltijd worden geserveerd of gegeten. Deze wet is niet van toepassing op vis en zuivelproducten, die tegelijkertijd kunnen worden gegeten. Het eten van vlees en zuivelproducten op dezelfde dag moet worden gespreid. Kosjer regels vereisen een tussenruimte van drie tot zes uur tussen consumptie van vlees en zuivelproducten.
gereedschap
Het keukengerei dat wordt gebruikt om voedsel te bereiden, moet ook koosjer zijn. Afhankelijk van het soort voedsel dat wordt gekookt, wordt het gebruiksvoorwerp zelf koosjer voor het soort voedsel dat het bereidt. Als u melk verwarmt, wordt de gebruikte pan koosjer en alleen geschikt voor het bereiden van andere zuivelproducten.
Vlees en gevogelte moeten worden bereid, gekookt en geserveerd met koosjer gereedschap dat speciaal voor dat doel is gereserveerd. Hetzelfde geldt voor zuivelproducten. De meeste mensen die het koosjer dieet volgen, bewaren twee sets keukengerei en serviesgoed thuis.
