Amaranth vs, quinoa delen veel overeenkomsten, te beginnen met een gemeenschappelijke geschiedenis. Deze oude gewassen zijn inheems in Zuid-Amerika en dienen als nietjes in veel delen van de wereld.
Hoewel amarant en quinoa relatief nieuw zijn voor de Amerikaanse markt, winnen ze aan populariteit omdat ze kwaliteitseiwit bevatten, glutenvrij zijn en beide rijke bronnen van mineralen zijn. Een andere overeenkomst tussen de twee is deze: technisch gezien zijn het geen graankorrels.
Vergelijk Amaranth Vs. quinoa
Hoewel amarant en quinoa volkoren voedsel worden genoemd, zijn het geen echte granen. Beide zijn eetbare zaden, pseudocereals genoemd, omdat ze veel dezelfde kenmerken hebben als volkoren granen. Deze zaden worden op dezelfde manier bereid en geconsumeerd als rijst en haver. Je kunt ze ook in andere vormen vinden, zoals in vlokken of gemalen tot bloem.
Beide hebben vergelijkbare macronutriënten. Een kopje gekookte amarant heeft volgens de USDA 251 calorieën en 46 gram koolhydraten, vergeleken met quinoa met 222 calorieën en 40 gram koolhydraten. Ze hebben elk 5 gram voedingsvezels, dat is 21 procent van de vrouwen en 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mannen.
Meer eiwitten dan granen
Amarant bevat iets meer eiwitten dan quinoa, maar ze bieden allebei het dubbele van de hoeveelheid die je krijgt van bruine rijst, haver en volkoren. Amarant heeft 9 gram eiwit in een portie van 1 kopje, terwijl quinoa volgens de USDA 8 gram heeft. Volgens Harvard Health Publishing is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor eiwitten 0, 8 gram per kilogram lichaamsgewicht.
Naast de hoeveelheid eiwit, is het tweede voordeel dat je van amarant en quinoa krijgt de kwaliteit van eiwit. De meeste volle granen bevatten weinig lysine. Amarant en quinoa bevatten voldoende lysine zodat ze allebei volledig eiwit bevatten.
Een boost van mineralen
Welke u ook kiest, beide korrels zijn rijke bronnen van magnesium en zink. Ze leveren ook een boost van ijzer, maar amarant heeft twee keer meer dan quinoa, volgens de USDA. IJzer staat bekend om zijn rol bij het transporteren en opslaan van zuurstof, en het helpt ook bij het synthetiseren van DNA en is een component in antioxidanten die witte bloedcellen beschermen die voor uw immuunsysteem werken.
Vrouwen hebben dagelijks 18 milligram ijzer nodig om de hoeveelheid verloren tijdens de menstruatie te vervangen. Na de overgang hebben vrouwen dezelfde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, als volwassen mannen van alle leeftijden: 8 milligram per dag, volgens het Linus Pauling Institute. Een kopje gekookte amarant bevat 5 milligram ijzer. Je krijgt 3 milligram ijzer uit dezelfde portie quinoa.
Herken de verschillen
Als groep houden de B-vitamines je metabolisme in stand door enzymen te ondersteunen die voedsel in energie omzetten. Vitamine B-6 helpt serotonine produceren, dat stemmingen stabiliseert en een rol speelt bij het reguleren van slaapcycli, volgens Harvard Health Publishing.
Beide zaden zijn goede bronnen van vitamine B-6, volgens de USDA. Een kopje amarant bevat 22 procent van uw ADH vitamine B-6, vergeleken met 18 procent van quinoa. Quinoa levert echter ongeveer 15 procent van uw ADH van thiamine en riboflavine, wat vier keer meer is dan u van amarant krijgt.
