Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, en het mineraal zink zijn voedingsstoffen die bekend staan om hun krachtige antioxidanten of ziektebestrijdende voordelen. Hoewel voedingssupplementen beide voedingsstoffen kunnen bieden, is een gezond dieet het belangrijkste middel voor het handhaven van de voedingsgezondheid, volgens de American Dietetic Association. Voor het beste resultaat, consumeer een verscheidenheid aan vitamine C- en zinkrijk voedsel als onderdeel van een voedingsrijk, uitgebalanceerd dieet. Voor specifieke richtlijnen bespreek je wellness- en dieetdoelen met een gekwalificeerde professional.
Fruit en groenten
Groenten en fruit bieden een breed scala aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Volgens het Bureau voor voedingssupplementen van de National Institutes of Health kan het dagelijks eten van vijf porties van verschillende soorten fruit en groenten 200 milligram vitamine C opleveren, of meer dan je hele dagelijkse behoeften. Groenten en fruit die bijzonder rijk zijn aan vitamine C zijn rode en groene paprika, citrusvruchten, kiwi, meloen, papaja, broccoli, spruitjes, tomaten, kool, bloemkool, gepofte aardappelen, spinazie en groene erwten. Citrus- en tomatensap leveren ook rijke hoeveelheden voedingsstoffen. Hoewel vitamine C aanwezig is in gekookte groenten, leveren verse rauwe groenten en fruit meestal de rijkste hoeveelheden op.
Eiwitrijk voedsel
Talrijke eiwitrijke voedingsmiddelen bieden waardevolle hoeveelheden zink. Aangezien eiwit een belangrijke rol speelt bij weefselherstel en -herstel, kunnen dergelijke voedingsmiddelen meerdere voordelen bieden bij het herstellen van verwondingen of ziekte. Een portie van zes middelgrote oesters biedt meer dan vijf keer de dagelijkse behoefte van de meeste volwassenen aan zinkinname, volgens het Bureau van voedingssupplementen. Bijkomende waardevolle bronnen zijn runderstelen, rundergehakt, biefstuk, kip, kalkoen, varkensschouder en ossenhaas, kreeft, koemelk, yoghurt, bot, tong, zalm en cheddar en mozzarella-kaas. Om overmatige inname van verzadigd vet te voorkomen, kiest u voor de magerste stukken vlees en snijdt u zichtbaar vet en huid van vlees en gevogelte vóór consumptie. Vlees- en zuivelvrije eiwitrijke zinkbronnen zijn peulvruchten, zoals bruine bonen en kikkererwten, amandelen en cashewnoten.
Versterkt voedsel
Tal van voedingsmiddelen en dranken zijn verrijkt met vitamines en mineralen. Verschillende fruit- en groentesappen, smoothies, ontbijtgranen en brood bevatten vitamine C en zink. Versterkte ontbijtgranen bevatten vaak 25 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid zink voor volwassenen, volgens het Bureau voor voedingssupplementen. Onderzoek het voedingswaarde-etiket op de voedselverpakking en houd u aan de juiste portiegroottes om het specifieke gehalte aan voedingsstoffen te bepalen. Als je vegetariër bent, vraag dan een arts om je specifieke zinkbehoeften te bepalen, omdat vegetarische bronnen minder krachtig en bruikbaar zijn dan van dieren afkomstige bronnen.
