Vitamine P is een zelden gebruikte verzamelnaam voor een plantenclassificatie die bekend staat als flavonoïden of bioflavonoïden - de termen die vaker worden gebruikt. Flavonoïden zijn pigmenten die gele of rood-blauwe kleuren in planten produceren. Samen met kleur bieden ze planten bescherming tegen aanvallen van insecten, schimmels en microben. Ze zijn ook gekoppeld aan preventie van kanker en hart- en vaatziekten. Hoewel flavonoïden in veel plantaardig voedsel overvloedig aanwezig zijn, bevatten intens gekleurd voedsel de neiging om grotere hoeveelheden te bevatten.
Felgekleurde Vruchten
Veel felgekleurde vruchten zitten boordevol flavonoïden. Rode kersen bevatten veel quercetine - onderdeel van de flavonolcategorie flavonoïden. Citrusvruchten bevatten ook een krachtige flavonoïde-punch. Grapefruit bevat veel flavonoïde naringenine en citroenen, sinaasappels en limoenen bevatten grote hoeveelheden flavonoïden eriodictyol en hesperetin. Verse bramen en bosbessen bevatten grote hoeveelheden flavonoïden catechine en epicatechine. Zwarte en rode druiven zijn een goede bron van de flavonoïden quercetine en catechine.
Levendige Groenten
De meeste verse groenten zijn een goede bron van flavonoïden, vooral die die intens gekleurd zijn. Rijpe rode tomaten en groene paprika's bevatten de flavonoïden quercetine en luteoline. Rode bladsla levert het flavonoïde quercetine. Verse boerenkool en spinazie bevatten veel flavonoïde kaempferol. Rode uien bevatten grote hoeveelheden flavonols quercetine en isorhamnetin evenals kleinere hoeveelheden flavonols kaempferol en myricetin.
Gezonde kruiden en specerijen
Het toevoegen van kruiden en specerijen aan uw maaltijden is een uitstekende manier om meer vitamine P te consumeren. Koriander bevat veel flavonol quercetine. Verse oregano, salie en tijm bevatten het flavonol quercetine en de flavonen apigenine en luteoline. Peterselie is zeer rijk aan de flavone apigenine en bevat ook luteoline, kaempferol, quercetine en myricetin. Verse tuinkers bevat de flavonol kaempferol en verse dille levert goede hoeveelheden van zowel kaempferol als de flavonol isorhamnetin.
Gunstige dranken
Verschillende dranken leveren waardevolle flavonoïden. Sappen gemaakt van vers fruit en bessen zijn goede bronnen van flavonoïden, zoals quercitine, hesperitine, naringenine, eriodictyol en catechine. Rode wijn is rijk aan catechinen en bevat de krachtige druif flavonols quercetine evenals de flavone luteolin. Thee - zowel groene als zwarte variëteiten bevatten de flavonoïden catechine, kaempferol en quercetine. En voor liefhebbers van warme chocolademelk: cacao van pure chocolade biedt catechines.
