Suikers zoals lactose en fructose zijn eenvoudige koolhydraten die je lichaam kan gebruiken als snelle energiebron. Maar sommige mensen zijn niet in staat om deze suikers te consumeren omdat ze de specifieke enzymen missen die ze afbreken in het spijsverteringskanaal of andere problemen hebben met het verteren van de suikers. Als u fructose- en lactose-intolerantie heeft, is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen vrij zijn van deze suikers en veilig zijn om te eten en om gezond te blijven.
Vlees, Gevogelte En Vis
De meeste soorten vlees, gevogelte en vis zijn van nature vrij van zowel lactose als fructose. Een portie mager rundvlees of varkensvlees van 3 ounce of 1 plakje spek bevat bijvoorbeeld geen suiker, terwijl het vlees van kip en kalkoen ook fructose- en lactosevrij is. Vis is ook een goede keuze als je fructose- of lactose-intolerant bent omdat vissen zoals zalm, meerval en vele andere soorten ook beide suikers missen. Maar veel vlees- en visgerechten bereid met bepaalde sauzen of andere, suikerhoudende ingrediënten kunnen fructose of lactose bevatten. Aziatische gerechten zoals zoete en zure kip kunnen bijvoorbeeld meer dan 20 gram fructose bevatten, terwijl vleeslasagne met tomatensaus ongeveer 1 gram van elke suiker kan bevatten, afhankelijk van de exacte ingrediënten. Controleer de ingrediëntenlijst op verpakte levensmiddelen om te beslissen of een product veilig voor u is.
Groenten en Noten
De meeste groenten zijn lactosevrij, maar sommige bevatten matige tot lage hoeveelheden fructose en moeten worden vermeden als u deze suikers niet verdraagt. Goede keuzes die zowel fructose als lactose missen, zijn aardappelen en champignons die zijn bereid door grillen of roerbakken. Andere groenten die lactosevrij zijn, maar sporen van fructose bevatten, omvatten artisjokken, wortelen en spinazie. Sommige noten zijn ook fructose- en lactosevrij. Voorbeelden hiervan zijn amandelen en paranoten, die beide suikers missen. Amandelboter is ook vrij van fructose en lactose. Andere noten, zoals cashewnoten, hazelnoten of hazelnoten en macadamia-noten, missen ook lactose maar bevatten sporen van fructose.
Andere keuzes
Sommige granen zijn ook goede keuzes als je fructose en lactose niet kunt verdragen. Deze omvatten snelle of gewone haver, romige tarwegranen of geraspte tarwesoorten, maar controleer de productetiketten om er zeker van te zijn dat geen additieven suiker bevatten. Sommige soorten pasta, zoals eiernoedels, zijn vrij van fructose en lactose, maar andere soorten kunnen sporen bevatten, dus controleer de productetiketten. Eieren zijn ook een goede keuze voor een voedingsmiddel dat zowel fructose als lactose mist - maar controleer de ingrediënten in omeletten en andere gerechten op basis van eieren, die fructose- of lactose-bevattende additieven kunnen bevatten.
Eten om te vermijden
Als u lactose niet verdraagt, vermijd dan alle zuivelproducten, inclusief melk en kaas, die rijk zijn aan deze suiker. Vervang in plaats daarvan amandelmelk omdat het wordt gemaakt van amandelen, die beide suikers bevatten. Je kunt misschien ook bescheiden hoeveelheden gewone yoghurt verdragen, omdat gezonde bacteriën die probiotica worden genoemd in deze voedingsmiddelen lactose helpen verteren - maar vermijd soorten met fruitsmaak, omdat alle vruchten wat fructose bevatten. Kleine hoeveelheden fructose zijn ook aanwezig in veel andere voedingsmiddelen, waaronder veel kruiden en zaden zoals pompoen en sesam. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist voor hulp bij het vermijden van fructose en lactose en het plannen van het beste dieet voor uw aandoening.
