Koolhydraten (koolhydraten) zijn een belangrijk ingrediënt dat nodig is in een dagelijks dieet om cellen op te bouwen en te repareren, energie te leveren en de bloedsuikerspiegel te handhaven. Veel mensen merken echter dat ze op een koolhydraatarm dieet kunnen afvallen en zoeken in plaats daarvan naar eiwitrijk voedsel om hun dagelijkse voedingsbehoeften te vervullen. Onderzoekers van de Mayo Clinic melden dat koolhydraatarme diëten kunnen helpen om de calorie-inname te verminderen. Voeding met lage koolhydraatwaarden bevat meestal meer vet en eiwitten, waardoor het langer duurt om te verteren en het voor een langer gevoel van een dieter helpt.
Carb gratis
Voedingsmiddelen die te verwaarlozen koolhydraten bevatten en als koolhydraatvrij worden beschouwd, zijn vlees, vis en kaas. Gerechten moeten worden gebakken in boter, gebakken of geroosterd om hun status als koolhydraatvrij te behouden, omdat paneren, vulling en op bloem gebaseerde sauzen ongewenste koolhydraten aan een gerecht kunnen toevoegen. Veel bewerkte en verpakte vleesproducten zoals hotdogs, gehaktbrood en hamburgers worden gemaakt met vulstoffen die ook op de koolhydraten kunnen worden verpakt.
Lage Carb
Eieren bevatten minder dan één gram koolhydraten per ei, waardoor ze een zeer laag koolhydraatvoedsel zijn. Groenten zitten boordevol voedingsstoffen, en hoewel ze koolhydraten bevatten, is hun aantal koolhydraten aanzienlijk lager dan vers fruit. Een middelgrote wortel heeft bijvoorbeeld slechts 8 gram koolhydraten, terwijl een half kopje groene erwten slechts 12 gram bevat. Andere koolhydraatarme groenten zijn maïs, limabonen en zoete aardappelen, die slechts 28 gram koolhydraten in een grote aardappel bevatten.
Hoge koolhydraten
Fruit, hoewel rijk aan vitamines, heeft het hoogste percentage enkelvoudige koolhydraten. Een half kopje rozijnen bevat ongeveer 79 gram koolhydraten en 10 gedroogde dadels bevatten 61 gram. Een appel heeft misschien slechts 21 gram koolhydraten, maar appelsap heeft meer dan 28 gram en appelmoes, die meestal wordt gemaakt met toegevoegde suiker, kan maar liefst 60 gram koolhydraten in één kopje bevatten. Een sinaasappel heeft 16 gram koolhydraten, terwijl een kopje sinaasappelsap ongeveer 26 gram bevat. Granen variëren sterk in de hoeveelheid koolhydraten die ze bevatten. Een bagel heeft ongeveer 31 gram koolhydraten, terwijl een koekje slechts ongeveer 13 gram heeft. Een half kopje havermout bevat 12 gram koolhydraten, terwijl een pakket havermout met instantsmaak dichter bij 25 gram in elke portie zit. Rijst is een van de hoogste koolhydraatrijke voedingsmiddelen met 50 gram koolhydraten in één kopje zowel witte als bruine rijst.
