Het idee achter het zure alkalische dieet bestaat al sinds de jaren 1930. Of het voedsel dat je eet een aanzienlijk verschil maakt in de algemene zuurgraad van je lichaam, is een onderwerp van controverse, hoewel voedingsmiddelen wel een zuurvormend of alkalisch vormend effect hebben. Uit recent onderzoek is echter gebleken dat dit dieet voordelen biedt. Een artikel gepubliceerd in het "Journal of Environmental and Public Health" in 2012 merkt op dat dit type dieet kan helpen bij het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, chemotherapie-resultaten en geheugen, en een studie gepubliceerd in juni 2013 in "Osteoporosis International" vond dat een alkalisch dieet help vrouwen meer spiermassa te behouden. Dat gezegd hebbende, kunnen gezonde voedingsveranderingen in plaats van veranderingen in de pH-waarden van het lichaam verantwoordelijk zijn voor deze voordelen.
Eiwit voedingsmiddelen
Beperk of vermijd bewerkt en rood vlees, zoals rundvlees of varkensvlees, dat zuurvormend is. Eieren, gevogelte en zeevruchten kunnen ook zuurvormend zijn. Zuivelproducten, vooral harde kazen, worden soms ook opgenomen op de lijst met voedingsmiddelen die u in sommige versies van het alkalische dieet moet vermijden, zoals "The Alkaline Cure" van Dr. Stephan Domenig. Kies in plaats daarvan sojaproducten, tofu, amandelen en bonen of linzen.
Fruit en groenten
Groenten en fruit maken je lichaam meestal niet zuurder. Zelfs citrusvruchten hebben een alkaliserend effect op je lichaam nadat ze zijn gemetaboliseerd. Hierdoor spelen groenten en fruit een belangrijke rol in het zure alkalische dieet. De uitzonderingen zijn gedroogde en gezoete versies van deze voedingsmiddelen, die zuurvormend kunnen zijn. Het typische hoge fruit- en groentegehalte van dit dieet kan ten minste gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor de mogelijke vermindering van het ziekterisico bij het volgen ervan.
Granen en granen
Brood, pasta en andere sterk bewerkte en geraffineerde granen kunnen de zuurgraad van uw lichaam verhogen. Wanneer je granen en granen eet, kan het kiezen van hele of gekiemde granen je helpen om de toename van zuren te beperken en optimale pH-waarden te handhaven. Domenig beveelt glutenvrije granen aan, zoals quinoa, rogge, amarant en boekweit.
Andere voedingsmiddelen
Vermijd alcohol, zoete snacks en gefrituurd voedsel, omdat deze je lichaam zuurder kunnen maken. Voedingsmiddelen met een hoog chloorgehalte, zwavel en fosfor zijn eerder zuurvormend, terwijl voedingsmiddelen met een hoog calcium-, kalium- en magnesiumgehalte eerder alkalisch zijn. Probeer in het algemeen minder bewerkte voedingsmiddelen en meer plantaardig vers voedsel te eten om uw pH op een optimaal niveau te houden.
