Het drinken van appelazijn en honing wordt al duizenden jaren aangeprezen als een remedie. Maar de geneeskrachtige eigenschappen van dit brouwsel - ook wel oxymel genoemd - zijn grotendeels onbekend, omdat er bijna geen wetenschappelijke studies over het mengsel zijn gedaan.
Dat gezegd hebbende, appelazijn en honing zijn uitgebreid individueel bestudeerd. Ze hebben allebei verschillende bewezen gezondheidsvoordelen, wanneer ze lokaal worden toegediend en oraal worden ingenomen, die al dan niet kunnen blijven wanneer ze samen worden gemengd tot een siroop.
Wat is appelazijn?
Het woord azijn is afkomstig uit het Frans en betekent 'zure wijn'. Alle azijn zijn een mengsel van water en azijnzuur gemaakt door een tweestaps gistingsproces. Azijnzuur is wat azijn zijn scherpe smaak geeft.
Bij het maken van appelazijn, voedt eerste gist de suikers in gemalen appels en verandert ze in alcohol. Vervolgens worden acetobacter-bacteriën geïntroduceerd en verandert de alcohol in azijnzuur.
Sommige appelazijn wordt verkocht met de "moeder" nog intact. De moeder is de combinatie van gist en bacteriën gevormd tijdens de gisting. Je ziet misschien wazige strengen hiervan rondzweven in de fles. Zoek naar het label 'appelazijn met moeder'.
Voordelen van Apple Cider Vinegar
Volgens het University of Chicago Medical Center is de mythe die je misschien hebt gehoord dat appelazijn kanker geneest, verkeerd. Maar de gewone slatopper heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Ten eerste kan het azijnzuur in appelazijn helpen bij de controle van de bloedsuikerspiegel.
Een klein onderzoek uit juni 2015, gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat het drinken van azijn vóór een maaltijd niet alleen de opname van spierglucose verhoogde, maar ook de arteriële plasma-insuline en de bloedtoevoer naar spieren verminderde bij personen met een verminderde glucosetolerantie of prediabetes. Deze studie toont aan dat azijn gunstig kan zijn bij het verbeteren van insulineresistentie en glucosecontrole bij mensen met prediabetes.
Houd er echter rekening mee dat dit een kleine studie was met slechts acht deelnemers. Een groot onderzoek in mei 2014 van het onderzoek naar azijn en het beheersen van diabetes, gepubliceerd in het Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, concludeerde dat meer grootschalig onderzoek nodig is om de werkzaamheid van azijn te bepalen als mogelijke aanvullende behandeling voor prediabetes en diabetes.
Een ander voordeel van appelazijn is dat het antimicrobiële eigenschappen heeft. Het is aangetoond dat het de groei van E. coli , Candida albicans en Staphylococcus aureus remt - de bacterie ook bekend als "staph" die huidinfecties, longontsteking en zelfs voedselvergiftiging kan veroorzaken.
Vanwege zijn antibacteriële eigenschappen is appelazijn lokaal gebruikt om bepaalde huidziekten te behandelen. Het werd zelfs tijdens de burgeroorlog gebruikt om de wonden van soldaten te desinfecteren.
Je vraagt je misschien af of het drinken van appelazijn en honing je helpt af te vallen. Bij consumptie zonder honing, is aangetoond dat appelazijn het gewichtsverlies verhoogt.
Een onderzoek uit april 2018, gepubliceerd in het Journal of Functional Foods, toonde aan dat mensen die appelazijn dronken voor een maaltijd, terwijl ze hun dagelijkse voedselinname met 250 calorieën beperkten, meer gewicht verloren dan mensen die hetzelfde caloriebeperkt dieet volgden zonder supplementen met appelazijn.
Gezondheidsvoordelen van honing
Honingbijen maken honing van bloemennectar, die ze verzamelen en meenemen naar hun bijenkorf. De enzymen in bijen speeksel breken de suiker in de nectar af tot glucose en fructose, de twee belangrijkste componenten van honing.
Elke variëteit van honing verschilt naarmate de omgeving, het seizoen, de verwerkingstechnieken en het type bloemnectar de samenstelling beïnvloeden. Naast fructose en glucose bestaat honing voornamelijk uit water en kleine hoeveelheden eiwitten, vitamines, mineralen en polyfenolen.
Net als appelazijn heeft honing antimicrobiële eigenschappen. Het lokaal aanbrengen van honing kan de genezing van geïnfecteerde wonden zoals krassen, acne en laesies bevorderen. De antimicrobiële voordelen van honing worden toegeschreven aan het gehalte aan waterstofperoxide, zuurgraad en hoge osmoloriteit, wat gewoon betekent dat honing een zeer geconcentreerde oplossing is.
In een overzicht in februari 2017, gepubliceerd in Oxidative Medicine and Cellular Longevity, is aangetoond dat honing ook symptomen van spijsverteringsproblemen kan verzachten, helpt bij het handhaven van een gezond darmmicrobioom en keelpijn behandelt. Als u een zere keel heeft of lijdt aan gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), gastritis, constipatie, diarree of gastro-enteritis, kan honing nemen uw symptomen verzachten.
Appelciderazijn en honing
Hoewel de gezondheidsvoordelen van zowel appelazijn als honing afzonderlijk zijn onderzocht, zijn er maar weinig onderzoeken gedaan naar het mengsel van de twee ingrediënten. Vanwege dit is het nog steeds onduidelijk of het combineren van appelazijn met honing de individuele gezondheidsvoordelen van de ingrediënten verbetert of vermindert.
Een kleine studie uit december 2014, gepubliceerd in het International Journal of Preventive Medicine, toonde aan dat honingazijn siroop in feite de nuchtere insulinespiegels verhoogde en het HDL ("goed") cholesterol verlaagde bij gezonde proefpersonen. Dit was echter een onderzoek bij minder dan 100 mensen, dus er moeten meer gerandomiseerde grootschalige onderzoeken worden uitgevoerd om deze bevindingen te verifiëren.
Risico's en overwegingen
Voor het grootste deel is appelazijn veilig om elke dag te drinken, in kleine hoeveelheden en verdund met water. Dat gezegd hebbende, is aangetoond dat het tandglazuur erodeert en zure reflux en misselijkheid veroorzaakt. Als u een chronische nierziekte heeft, kunnen uw nieren het moeilijk hebben om het zuur in appelazijn te verwerken.
Honing is over het algemeen ook veilig om in kleine hoeveelheden te consumeren, althans voor mensen ouder dan 12 maanden. Zowel rauwe als warmtebehandelde honing kan de bacteriën bevatten die botulisme bij kinderen veroorzaken. Voer om deze reden geen honing aan zuigelingen jonger dan 12 maanden. Houd er ook rekening mee dat u teveel van het goede kunt hebben. Het eten van grote hoeveelheden honing wordt afgeraden vanwege het hoge suikergehalte.
