Net als andere kruisbloemige groenten is kool rijk aan vezels, vitamine C en bètacaroteen, volgens de University of Illinois Extension. Helaas kan het koken van kool door koken sommige of al deze waardevolle voedingsstoffen weglekken.
Koken in aluminium potten kan er ook voor zorgen dat kool zwavelachtige verbindingen in uw keuken vrijgeeft.
Magnetronkool in niet-metalen containers om de voedingsstoffen te behouden en te voorkomen dat het een stinkend huis creëert. Magnetron versnelt ook het kookproces en je hoeft alleen water toe te voegen om een gezond gestoomd koolrecept te maken.
Stap 1: verwijder de buitenste bladeren
Verwijder de harde buitenste bladeren van de kool en gooi ze weg.
Stap 2: Spoel het hoofd
Spoel uw koolhoofd onder stromend water om er vuil, vuil of chemische resten uit te verwijderen.
Stap 3: Snijd je kool in stukken
Snijd de kool in partjes of verwijder de kern van de kool en snipper deze met de hand met een mes of in een keukenmachine.
Stap 4: Voorbereiding op verwarming
Plaats de kool in een magnetronbestendige container die alle kool die je hebt kan herbergen. Voeg een kleine hoeveelheid water, niet meer dan een paar eetlepels, toe aan de container.
Stap 5: Bedek je gerecht
Bedek de container met het deksel of met plasticfolie; prik een gat in de verpakking om deze te ventileren.
Stap 6: Kook tot ze zacht zijn
Kook de kool ongeveer 6 tot 14 minuten in de magnetron op hoog. Stop de magnetron na 4 minuten om de kool te roeren, wat zorgt voor gelijkmatig koken.
Blijf de kool elke 5 minuten controleren tot hij zacht is wanneer je er met een vork in prikt. Laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Geef smaak een boost tijdens het koken van kool
Voeg zout, peper of andere kruiden toe aan je kool, voor of na het kookproces om wat smaak toe te voegen.
Meng een paar lepels citroensap of rode wijnazijn tot rode kool voordat je het in de magnetron zet om de kleur te behouden tijdens het koken. Het voegt ook een pittige smaak toe aan je kool en voegt er geen onnodige vetten of calorieën aan toe.
Voeg samen met azijn ook wat appelschijfjes, rozijnen, kruidnagel en een beetje suiker toe aan je kool voordat je het in de magnetron zet voor een zoetzure koolschotel.
Kies, bewaar en verwarm veilig
Koop kool die niet gekneusd of beschadigd is. Was de kool grondig onder gewoon, stromend water voor het koken, zoals geadviseerd door de FDA. Bewaar gesneden kool in de koelkast en kook binnen twee uur volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
Bewaar je gekookte kool in de koelkast, ingesteld op ongeveer 40 graden Fahrenheit, gedurende drie tot vijf dagen, of vries het maximaal een jaar in een luchtdichte container op 0 graden Fahrenheit.
Wanneer u plasticfolie gebruikt om uw kool te bedekken, zorg er dan voor dat deze de kool niet raakt - plasticfolie kan smelten. Dit voorkomt dat chemicaliën tijdens het kookproces van de plastic naar de kool worden overgebracht, beveelt Harvard Health Publishing aan.
