Geloof het of niet, er is een kleine speelruimte bij het definiëren van de "juiste" portie kip. Verschillende gezondheidsinstanties raden echter aan zich te houden aan de vastgestelde dagelijkse en wekelijkse richtlijnen voor eiwitinname - en dat is een goede plek om te beginnen met het meten van de portiegrootte.
Een portie kip
Zoals de University of Idaho Extension uitlegt, is een typische portie vlees, inclusief kip, 3 ons. Dat is ongeveer de grootte van een spel kaarten, een computermuis of de open palm van de handen van de meeste mensen (de vingers niet meegerekend).
Maar in zijn Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2015-2020, beveelt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services aan dagelijks 5 1/2 ons eiwitrijk voedsel te eten. Dat is voor een dieet met 2000 calorieën - als je minder calorieën eet, eet je ook iets minder eiwitten. Bijvoorbeeld, de typische hoeveelheid proteïne op een dieet van 1600 of 1800 calorieën in Amerikaanse stijl is 5 ons per dag, terwijl het voor een dieet van 1400 calorieën 4 ons is.
Hoewel je theoretisch die 5 ons eiwit in één keer zou kunnen eten, is het bevredigender - en gemakkelijker om een uitgebalanceerd dieet te eten - als je die hoeveelheid eiwit verdeelt over een paar maaltijden. Op dat moment wordt het handig om je portie kip te peilen tegen een pak kaarten of een computermuis.
Maar wacht - zijn die groottevergelijkingen voor voor of nadat je het vlees hebt gekookt? Het antwoord is na. Zoals het University of Rochester Medical Center uitlegt, zal 4 ons mager, rauw vlees koken tot ongeveer een portie van 3 ons.
Nog een portiesuggestie
Hier is een andere manier om naar je porties kip te kijken - 3 gram is gelijk aan ongeveer 85 gram. Hoewel dat misschien niet de manier is waarop de meeste Amerikanen denken aan het wegen van hun voedsel, kunt u de schattingen van de USDA gebruiken voor typische stukjes kip.
Een portie kipfilet van 85 gram zou bijvoorbeeld iets minder zijn dan de helft van een kleine kipfilet. Voor kippenvleugels is 85 gram gelijk aan vier kleine tot middelgrote vleugels. Voor kippendijen is de beste vergelijking één grote dij, die ongeveer 90 gram weegt. En voor drumsticks kunt u het verschil opheffen met twee kleine drumsticks (ongeveer 76 gram) of twee middelgrote drumsticks (ongeveer 100 gram).
Hoewel je misschien eerst bent gericht op het serveren van de grootte, vergeet niet een andere factor in kipvoeding, dat is hoe je het vlees kookt. Het dikste deel van een kip is zijn schil; het verlaten van de huid verdubbelt ongeveer elk vetgehalte van elk stuk vlees. Dat kan een serieuze krimp betekenen in uw portiegrootte, omdat het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services aanbeveelt om slechts 20 tot 35 procent van uw totale dagelijkse calorieën uit vet te halen.
De American Heart Association biedt suggesties voor het verminderen van het gehalte aan verzadigd vet in vlees zoals kip. Die omvatten het verwijderen van de huid en het wegsnijden van alle zichtbare vet, het selecteren van magere delen (op een kip, het magerste deel is de borst) en het gebruik van een rek om vet af te voeren wanneer u de kip grilt, braadt of bakt.
