Wat is het eerste waar je aan denkt als je aan watermeloenen denkt? Waarschijnlijk niet de zaden. Dit kan als een verrassing komen, maar watermeloenzaden zijn eigenlijk een geweldige bron van eiwitten, magnesium, zink, foliumzuur en andere voedingsstoffen. En nee, ze veroorzaken geen watermeloen in je buik. Dit is maar een mythe.
Waarom watermeloenzaden eten?
De gezondheidsvoordelen van watermeloen worden algemeen erkend door de medische gemeenschap. Rijk aan lycopeen, bètacaroteen en andere antioxidanten, kan dit heerlijke fruit beschermen tegen kanker, diabetes en cardiovasculaire problemen. Plus, het is 92 procent water en heeft slechts een paar calorieën per portie. Watermeloen met rood vruchtvlees heeft tot 40 procent meer lycopeen dan tomaten; deze krachtige antioxidant neutraliseert vrije radicalen, verlaagt het cholesterolgehalte en remt de tumorgroei.
Wat de meeste mensen niet weten, is dat watermeloenzaden net zo gezond zijn als het fruit zelf. Ze zitten boordevol eiwitten, zink, koper, mangaan en B-vitamines en bevatten een flinke voedingswaarde. Eén kopje levert 139 procent van de dagelijkse waarde (DV) van magnesium, een essentieel mineraal dat meer dan 300 metabole en enzymatische reacties in het lichaam reguleert. Je krijgt ook de volgende voedingsstoffen:
- 602 calorieën
- 30, 6 gram eiwit
- 16, 5 gram koolhydraten
- 51, 2 gram vet
- 82 procent van de DV van fosfor
- 74 procent van de DV van zink
- 44 procent van de DV van ijzer
- 87 procent van de DV van mangaan
- 6 procent van de DV van calcium
- 19 procent van de DV van niacine
- 16 procent van de DV van folaat
Gedroogde watermeloenzaden bevatten meer eiwitten en mineralen dan pompoen- en zonnebloempitten. Ter vergelijking: een kopje pompoenpitten bevat 11, 9 gram eiwit, 34, 4 gram koolhydraten en 42 procent van de dagelijks aanbevolen magnesiuminname. Dezelfde hoeveelheid zonnebloempitten heeft slechts 9, 6 gram eiwit.
Watermeloenzaden eten
Er is absoluut geen reden om deze knapperige, voedzame zaden weg te gooien. Om de voordelen volledig te benutten, kiem ze en laat ze op natuurlijke wijze drogen - of gebruik een dehydrator. Hun schelpen vallen tijdens het kiemen. Voeg een snufje zout toe en geniet ervan als snack of strooi ze over groenten. Je kunt ook gekiemde watermeloenzaden en watermeloenzaadboter vinden in gezondheidswinkels.
Een andere manier om van deze heerlijke zaden te genieten, is door ze in de oven te braden. Verspreid ze op een bakplaat en rooster ze 15 minuten of tot ze knapperig zijn. Het eiwit in watermeloenzaden zal je snel vullen en de honger beteugelen.
Voeg olijfolie en roze Himalayazout toe voor extra smaak en voeding. Als je een zoetekauw bent, serveer deze zaden dan met stevia en kaneel. Beter nog, meng ze met pompoenpitten, amandelen of walnoten om je eigen trailmix te maken. Voeg donkere chocoladeschilfers toe om meer antioxidanten in uw dieet te krijgen.
Potentiële gezondheidsvoordelen
Van gewichtsverlies en stralende huid tot verbeterde immuunfunctie, watermeloenzaden hebben talloze voordelen. Allereerst zijn ze een uitstekende bron van magnesium, het vierde meest voorkomende mineraal in het lichaam. Volgens een beoordeling in 2017 gepubliceerd in Scientifica, speelt deze verbinding een sleutelrol in de productie van energie, zenuwfunctie, DNA-synthese, eiwitsynthese en bloedglucosecontrole. Het helpt ook de bloeddruk te reguleren en ondersteunt de geestelijke gezondheid.
Deze zaden zijn rijk aan foliumzuur en kunnen helpen beschermen tegen neurale buisdefecten, depressie en zelfs kanker. Zoals de National Institutes of Health opmerkt, zou folaat het risico op vroeggeboorte kunnen verminderen en een beroerte kunnen voorkomen. Het draagt ook bij aan celdeling en DNA-synthese.
Eén kopje gedroogde watermeloenzaden bevat 87 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan, een mineraal dat bijdraagt aan groei en ontwikkeling, de immuunfunctie ondersteunt en de spijsvertering bevordert. Het helpt je lichaam ook voedsel om te zetten in energie en verbetert je natuurlijke afweer door zijn antioxiderende werking.
Watermeloenzaden bevorderen gewichtsverlies
Watermeloenzaden zijn misschien wel enkele van de beste dieetvoeding die je niet eet. Een portie geroosterde zaden, die gelijk is aan 1/3 kopje, heeft 8 gram eiwit, 3 gram netto koolhydraten, 13 gram vet en slechts 150 calorieën. Ze zijn een perfecte snack tussen de maaltijden en hebben een hogere voedingswaarde dan chips, bagels of crackers.
Het eiwit in watermeloenzaden kan gewichtsverlies gemakkelijker maken. In 2016 publiceerde het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics een meta-analyse waaruit bleek dat eiwit het gevoel van volheid verhoogt. Bovendien zijn eiwitrijke diëten op de lange termijn duurzamer en kunnen ze leiden tot meer gewichtsverlies dan standaard eiwitdiëten, volgens een onderzoek uit 2017 in Obesity Facts.
Deze voedingsstof brengt ook de hormonen in evenwicht die de eetlust reguleren en helpt je de hele dag door meer calorieën te verbranden vanwege het hoge thermische effect, zoals de diëtist van vandaag aangeeft. Bovendien helpt het bij het opbouwen en behouden van spiermassa in combinatie met regelmatige lichaamsbeweging. Als u op dieet bent, wilt u vetvrije massa behouden om uw metabolisme op peil te houden. Vanwege hun hoge eiwitgehalte zijn watermeloenzaden ideaal voor veganisten en vegetariërs en passen in de meeste diëten.
Natuurlijk een gloeiende huid bereiken
Deze zaden zitten boordevol zink, magnesium en antioxidanten en voeden je huid en kunnen veroudering vertragen. Zink kan bijvoorbeeld helpen beschermen tegen acne. Dit mineraal is een veilig, effectief alternatief voor traditionele acne-behandelingen vanwege het ontbreken van bijwerkingen, volgens een beoordeling uit 2017 gepubliceerd in Dermatologic Therapy.
Magnesium komt ook uw huid ten goede. Lage niveaus van dit mineraal kunnen fysiologische veroudering versnellen. Zoals de International Journal of Sciences opmerkt, helpt magnesium de telomeerstructuur te behouden en speelt het een cruciale rol bij de synthese van DNA en RNA. Wanneer het in voldoende hoeveelheden wordt geconsumeerd, ondersteunt het gezond ouder worden en kan het leeftijdgerelateerde aandoeningen helpen voorkomen.
Het eiwit in watermeloenzaden houdt je huid jong en stralend. Deze voedingsstof helpt bij de productie van collageen, bevordert de groei van nieuw weefsel en ondersteunt weefselherstel. Het is ook een integraal onderdeel van je huid, haar en nagels.
Houd je hart gezond
Nog een reden nodig om te snoepen op watermeloenzaden? Denk aan je hart. Deze zaden zijn rijk aan mineralen en elektrolyten die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen. Kalium helpt bijvoorbeeld het vocht- en bloedvolume te handhaven, reguleert de bloeddruk en beschermt tegen beroerte en hartaandoeningen.
Magnesium, een andere belangrijke voedingsstof in watermeloenzaden, voorkomt kaliumverlies en ondersteunt de hartfunctie, volgens de BMJ. Bovendien kan het de bloeddruk helpen verlagen en beschermen tegen cardiovasculaire aandoeningen, zoals atherosclerose, ventriculaire aritmie en plotselinge hartdood. Dit mineraal kan de glykemische controle verbeteren en het diabetesrisico verminderen.
Dus waar wacht je op? Nu u de voordelen van watermeloenzaden kent, neemt u ze op in uw dieet. Gebruik ze in zelfgemaakte energiebars, meng ze met yoghurt of geniet ervan geroosterd tijdens het kijken naar je favoriete film of na een uitdagende training. Het is een eenvoudige, effectieve manier om uw gezondheid te beschermen en uw opname van voedingsstoffen te stimuleren.
