Mayonaise wordt over het algemeen gemaakt met eierdooier, olijfolie, azijn, citroensap, mosterd en peper, tot een glad en romig mengsel. Het is ook vrij hoog in vet en calorieën, met 916 calorieën en 78, 4 g vet, waarvan 11, 5 g verzadigd, per portie van 1 kopje. Er zijn verschillende gezondere alternatieven beschikbaar die als acceptabele vervangers dienen.
Tofu Mayonaise
Er zijn verschillende mayonaise-vervangers op basis van tofu die geschikt zijn als broodbeleg of in salades of andere recepten. Een portie tofu-mayonaise van 1 kopje bevat 773 calorieën, waarvan de meerderheid afkomstig is van vet; een portie heeft 76, 3 g. Desondanks is slechts 7 g verzadigd vet, het type dat de afgelopen decennia als ongezond is beschouwd. Je neemt ook 14, 2 g eiwit en 7, 3 g koolhydraten en 2, 6 g vezels op. Dit type mayonaise-alternatief is een rijke bron van vitamine K, met 160 procent van de dagelijks aanbevolen inname op basis van een dieet met 2000 calorieën. Eén portie levert ook 48 procent van het mangaan, 31 procent van het magnesium en 29 procent van de vitamine E die je elke dag nodig hebt. Het is vrij rijk aan natrium en bevat 1, 855 mg per portie.
Gewone yoghurt
Het gebruik van gewone yoghurt gemaakt van magere melk in plaats van mayonaise geeft romigheid zonder de calorieën en vet. Een kopje van deze yoghurt bevat 137 calorieën en 14 g vet, waarvan 0, 4 g verzadigd is. Elke kop bevat 14 g eiwit, of 25 tot 30, 4 procent van de hoeveelheid die je elke dag nodig hebt. Je neemt ook 18, 8 g koolhydraten op, 38 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van fosfor, 18 procent van het kalium en 16 procent van het zink dat je nodig hebt. Yoghurt is ook een goede bron van B-vitamines, met 34 procent van de riboflavine, 25 procent van de vitamine B12 en 16 procent van het pantotheenzuur dat je lichaam dagelijks nodig heeft.
Vetvrije zure room
Vetvrije zure room is romig zoals mayonaise, maar het geeft wel een pittige smaak die de smaak kan veranderen van wat je eraan toevoegt. Het bevat echter veel minder calorieën en vet per kopje, waardoor het voor veel mensen een aantrekkelijke optie is. Een portie van 1 kop van deze zure room bevat 84 calorieën en 0 g vet. Je neemt ook 17, 6 g koolhydraten op, of 5, 4 tot 7, 8 procent van de koolhydraten die de USDA aanbeveelt om elke dag te consumeren. Eén portie bevat 3, 5 g eiwit, evenals 12 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van calcium en 9 procent van de inname van fosfor.
Mosterd
Mosterd is een goed alternatief voor mayonaise op sandwiches, hoewel het misschien geen goed alternatief is in grotere recepten, omdat mosterd een heel andere smaak heeft. Een kopje mosterd bevat 167 calorieën en 9, 9 g vet. Slechts 1 g van dat vet is verzadigd. Het biedt 10, 8 g eiwit, 13, 2 g koolhydraten en 8, 2 g vezels voor uw maaltijdplan. Mosterd is een uitstekende bron van selenium; 1 kopje voldoet aan uw hele dagelijkse behoefte. Je krijgt ook 57 procent van het selenium dat je dagelijks nodig hebt, evenals 52 procent van het mangaan, 31 procent van het magnesium en 21 procent van het ijzer. Het is vrij rijk aan natrium, met 2, 826 mg per portie.
