Ongeveer 34 procent van de Amerikanen maakt een speciale maaltijd op St. Patrick's Day, en verreweg de meest populaire keuze - hoewel het niet authentiek Iers is - is corned beef. Traditionele corned beef-recepten vragen om het vlees in een grote bouillonpot te koken, samen met groenten zoals wortelen, aardappelen en kool. De redacteuren van America's Test Kitchen zeggen echter dat het afzonderlijk koken van het vlees en de groenten je in staat stelt om de afgewerkte textuur van elk ingrediënt beter te beheersen. Corned beef bereid in een slow cooker levert steviger plakjes op dan gekookt corned beef. Houd er rekening mee dat corned beef veel natrium, vet en verzadigd vet bevat. Eet corned beef slechts af en toe en met mate om het in een gezond, uitgebalanceerd dieet te passen.
Stap 1
Spuit de inzet van een 6-kwart slowcooker met anti-aanbak kookspray.
Stap 2
Haal het cornedbeef uit de verpakking, bewaar eventueel opgebouwde sappen en het bijgesloten kruidenpakket. Gebruik een scherp mes om zichtbaar vet van het vlees te verwijderen.
Stap 3
Plaats het corned beef in de slowcooker. Giet de gereserveerde vloeistof over het vlees. Strooi de inhoud van het kruidenpakket op het vlees.
Stap 4
Laat het corned beef acht tot tien uur op lage stand koken, of tot het vlees gemakkelijk met een vork wordt doorboord.
Stap 5
Haal het corned beef uit de slowcooker en leg het op een schone snijplank. Tent het rundvlees met aluminiumfolie en laat het ongestoord 15 tot 20 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
6-liter slowcooker
Anti-aanbak kookspray
Verpakt corned beef
Scherp mes
Snijplank
Vork
Aluminiumfolie
Tip
Om het cornedbeef samen met aardappelen, wortelen en kool te koken, snijdt u de groenten in stukken of wiggen en plaatst u ze rond het vlees in de slowcooker voor het koken. Voor extra smaak kunt u water, bouillon of bier toevoegen.
Waarschuwing
Een portie van 3 ons gekookt corned beef bevat 16 gram vet, 5 gram verzadigd vet en meer dan 800 milligram natrium. Voor de gemiddelde volwassene met een dieet van 2000 calorieën is dit 33 procent van de aanbevolen verzadigde vetlimiet voor één dag en wordt ongeveer 36 procent van de natriuminname geadviseerd per dag. Als u een hartaandoening of hoge bloeddruk heeft, kunt u overwegen kleinere porties corned beef te eten of in plaats daarvan een niet-uitgeharde, verse runderborst te vervangen, die veel minder vet en natrium per portie bevat.
