Bok Choy, ook bekend als Pak Choi, is een groene bladgroente. Hoewel het vaak wordt gebruikt in wokgerechten, kun je pak choi koken voor een gemakkelijk bijgerecht.
Je kunt pak choi rauw eten in salades of koken in verschillende recepten. Als je de groente kookt, kun je er grotere hoeveelheden van consumeren, omdat de bladeren gaar worden. Terwijl je pak choi kookt, onthoud dan dat de stelen langer nodig hebben om te koken dan de bladeren. Zelfs dan duurt het slechts enkele minuten om de hele groente door te koken.
Wat is Bok Choy?
Bok choy of pak choi is een soort Chinese kool. Volgens Cleveland Clinic is het een kruisbloemige groente. Het heeft een vergelijkbare textuur als groene kool, hoewel de bollen veel kleiner zijn. Hoewel het vaak wordt gekookt, kun je ook rauwe pak choi consumeren.
Deze groene groente is ook een bron van veel voedingsstoffen. Volgens de USDA bevat een kopje gekookte bok-choy:
- 20 calorieën
- 0, 3 gram vet
- 3 gram koolhydraten
- 2, 7 gram eiwit
- 1, 7 gram vezels
- 49 procent dagelijkse waarde (DV) van vitamine C
- 48 procent DV van vitamine K
- 40 procent DV van vitamine A
- 13 procent DV van kalium
Hoewel bok choy geen significante bron van calorieën is, is het een belangrijke bron van veel vitamines. Het bevat ook ijzer en calcium.
Naast een voedingsstofrijke groente, heeft Bok Choy dieetvoordelen. Het is een caloriearme groente, dus het is geweldig voor mensen die een caloriearm dieet volgen om af te vallen. Mensen die een koolhydraatarm regime volgen, kunnen ook pak choi in hun dagelijkse hoeveelheid koolhydraten opnemen, omdat het slechts drie koolhydraten per portie bevat.
Hoe Pak Choi koken
Om pak choi te koken, begin je met het bereiden van de groenten. Was ze grondig om vuil te verwijderen. U kunt vervolgens de bok-choy snijden indien gewenst. Hoewel het geheel kan worden gekookt, maakt het gemakkelijker om de pak choi in de lengte doormidden te snijden.
Omdat de stelen langer duren om te koken dan de bladeren, kun je ervoor kiezen om ze af te snijden voordat ze koken. Hierdoor blijven alleen de bladeren over, die allemaal in dezelfde tijd gelijkmatig zullen koken.
Zodra je groenten zijn bereid, kun je de bladeren koken. Voeg ze toe aan een grote pot kokend water. Het duurt slechts één tot twee minuten koken om de bladeren door te koken, dus houd ze goed in de gaten. Vermijd te gaar want dit resulteert in een vochtige textuur.
Zodra de bok choy bladeren zijn gekookt, kun je ze gewoon eten, kruiden of toevoegen aan pak choi-recepten voor vegetariërs en alleseters.
Pak Choi Recepten voor Vegetariërs
Recepten van Pak choi voor vegetariërs bevatten vaak tofu en andere groenten. Mayo Clinic beveelt aan om een hoisinsaus toe te voegen aan pak choi als alternatief voor barbecuesausrecepten voor vegetariërs, omdat hoisinsaus een smaak heeft die vergelijkbaar is met barbecuesaus.
Veel bok-choy-recepten vragen om kruiden en toegevoegde smaken zoals knoflook, gember, citroensap, sojasaus en meer. Door de bok-choy met deze kruiden te kruiden, kunnen ze goed worden gecombineerd met op Azië geïnspireerde recepten.
In de zomer kunt u Pak Choi Raw proberen. Wanneer fijn gesneden, voegt het een mooie knapperige textuur toe aan salade-recepten en andere rauwe gerechten.
