Het mooie van dunne biefstukrecepten is dat je ze op verschillende manieren kunt bereiden. Omdat de snede dun is, kookt de biefstuk sneller, zodat je in een mum van tijd een lekkere maaltijd op tafel kunt krijgen.
Wat is een Chuck Steak?
Volgens Texas A&M University komen klauwplaten uit het voorste schoudergebied van een koe. Omdat het een grote spier is die veel werk moet doen, is het lekker. Hoe meer een spieroppervlak wordt bewerkt, des te sterker is het resulterende vlees.
Er zijn verschillende biefstuksteaks om uit te kiezen, volgens de Universiteit van Nebraska, hoewel niet alle biefstuk schouderbiefstuk dun is. Opties omvatten:
- Biefstuk van het bovenste mes, ook bekend als plat ijzer
- Chuck eye roast zonder botten
- Stoofvlees zonder been
- Arm stoofvlees, ook bekend als chuck arm roast
- Chuck eye roast, ook bekend als mock tender roast
- Chuck eye steak, ook wel mock malse steak genoemd
- Chuck gebraden midden gesneden ook bekend als een zeven-bot stoofvlees
- Blade geroosterd
De meeste stukken biefstuk worden het best bereid met een vochtige kookmethode, zoals koken in vloeistof (koken, sudderen, stomen, enz.) Of stoven om het vlees mals te maken.
Het geroosterde braadstuk zonder been kan worden bereid met een vochtige of een droge kookmethode. De biefstuk van het bovenste blad wordt echter alleen aanbevolen voor droge kookmethoden. Deze omvatten grillen, braden, bakken, braden, sauteren of aanbraden.
Dunne Chuck Steak Recepten
Je vindt daar een aantal dunne recepten voor chuck steak. U kunt de steaks grillen, bakken, aanbraden of braden, afhankelijk van waar uw gekozen recept om vraagt. Veel gemakkelijke biefstukrecepten vragen om gegrild vlees. Als u geen grill beschikbaar hebt, kunt u deze in een pan op het fornuis of in de oven bereiden.
Ongeacht uw gekozen kookmethode, zegt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services dat het vlees, of het nu varkensvlees of rundvlees is, veilig is om te eten als het eenmaal een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit (gemiddeld zeldzaam) heeft bereikt en drie minuten rusttijd heeft.
Texas A&M zegt dat als je van je biefstuk gekookte medium houdt, je het kookt tot het een interne temperatuur van 160 graden F bereikt, en als je het goed gedaan vindt, kook het dan tot een interne temperatuur van 170 graden F.
Omdat je biefstuk schouderbiefstuk dun is, heb je hogere temperaturen nodig om het door te koken. Als u te maken hebt met steaks die 1/2 inch dik zijn, verwarm uw grill tot een oppervlaktetemperatuur van ongeveer 425 tot 450 graden F. Kolen moeten medium-heet zijn en nauwelijks bedekt met as.
Voor steaks die 3/4 inch tot 1 inch dik zijn, verwarmen tot 360 tot 400 graden F. Kolen moeten medium zijn en een lichte laag as hebben.
Breng je biefstuk op smaak en kook twee tot drie minuten per kant voor zeldzame biefstuk, vier minuten aan elke kant voor middelgrote biefstuk en vijf tot zes minuten per kant voor goed gedaan, draai de biefstuk slechts één keer om te voorkomen dat het uitdroogt.
Om het vlees mals te maken vóór het koken, plaats het in een marinade met uw keuze van smaakstoffen gedurende twee uur tot een nacht voorafgaand aan het grillen.
Is Chuck Steak Gezond?
Chuck steak-voeding hangt af van hoe het wordt bereid, waarmee het wordt bereid en de portiegrootte. Gemakkelijke tedere recepten gemaakt met boter zullen meer calorieën en vet bevatten dan die gemaakt met alleen basiskruiden. Runderbiefstuk schouderbiefstuk dat dun is, heeft nog steeds dezelfde voeding als een die dik is omdat het ongeveer de totale portiegrootte is.
De USDA laat zien dat een portie biefstukoogjes van 4 ounce, afgesneden tot 0 inch vet, 257 calorieën, 21 gram eiwit en 19 gram vet bevat. Veel andere stukken rundvlees bieden een slankere eiwitbron.
De American Heart Association waarschuwt tegen het eten van teveel rood vlees vanwege het verzadigde vetgehalte. Hoewel je het veilig in je dieet kunt opnemen, is het het beste om te kiezen voor mager vlees en meer kip en vis te eten.
