Methionine is een essentieel aminozuur, wat betekent dat je lichaam het normaal moet hebben, maar het niet zelf kan synthetiseren. Methionine is een zwavelhoudend aminozuur, nauw verwant aan cysteïne, en beide zijn bouwstenen van eiwitten, net als de meeste aminozuren. Zowel methionine als cysteïne spelen een sleutelrol bij het beschermen en bevorderen van de gezondheid van uw bindweefsel, gewrichten, huid, haar en nagels. Ze hebben ook krachtige ontgiftingseigenschappen, waardoor uw lichaam zware metalen kan afscheiden. Een ander voordeel van deze zwavelhoudende aminozuren is hun vermogen om de vorming van ammoniak in urine te verminderen, waardoor ze worden beschermd tegen irritatie van de blaas.
methylering
Van de vele functies van methionine in het lichaam is een van de belangrijkste functies de rol in het methylatieproces. Een deel van de methionine die uw lichaam uit voedingsbronnen haalt, combineert met adenosinetrifosfaat, een energieproducerende verbinding die in elke cel in het lichaam wordt aangetroffen om S-adenosyl-L-methionine of SAMe te vormen. Deze laatste verbinding is betrokken bij een aantal biochemische reacties in het lichaam, waaronder methylering, een proces waarbij een enkele koolstofeenheid of methylgroep aan een ander molecuul wordt toegevoegd.
Hoewel SAMe niet de enige methyldonor in het lichaam is, is het verreweg de meest effectieve. Methylering is essentieel voor de productie van verschillende lichaamscomponenten, met name hersenchemicaliën, en het speelt ook een sleutelrol in de ontgiftingsprocessen van het lichaam. SAMe is ook vereist voor de synthese van zwavelhoudende verbindingen in het lichaam, zoals glutathion en chondroïtinesulfaat, een kraakbeencomponent.
Dierlijk voedsel
Over het algemeen zijn voedingsmiddelen op basis van dieren de beste bron van methionine. De aanzienlijk hogere niveaus van het aminozuur in dierlijk voedsel is de oorzaak van enige bezorgdheid over de mogelijkheid van methionine-tekort bij degenen die een veganistisch dieet volgen of anderszins hun consumptie van dierlijk voedsel sterk beperken. Onder voedingsmiddelen op basis van dieren bevat vis bijzonder veel aminozuren. Skipjack tonijn, chum zalm, blauwvintonijn, geelvintonijn, heilbot en makreel bevatten allemaal veel methionine en bieden 690 tot 2.200 milligram aminozuur in elke portie van 100 gram. Andere methionine-rijke dierenvoeding omvat eieren, melk, kip, kalkoen en varkensvlees.
Plantaardig voedsel
Tofu, een derivaat van soja, staat bovenaan de lijst van plantaardig voedsel dat relatief veel methionine bevat. Voor elke 100 gram rauw edamame dat je consumeert, krijg je 780 milligram methionine. Andere plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan het aminozuur zijn rauwe zoete maïs, rauwe tuinbonen, spinazie, broccoli, knoflook, mosterdgroen, groene erwten, bloemkool, bamboescheuten, sojascheuten, asperges, botersla en okra.
Een waarschuwing
Zoals met veel anders voordelige stoffen, kan teveel methionine een slechte zaak zijn, volgens een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Temple University's School of Medicine. Hun dierstudie toonde aan dat een dieet dat overmatige hoeveelheden methionine bevat, de homocysteïne-niveaus in het lichaam, een niet-eiwitaminozuur, kan verhogen. In eerdere studies zijn buitensporige niveaus van homocysteïne gekoppeld aan een verhoogd risico op de ziekte van Alzheimer. De aanbevolen dagelijkse inname van methionine voor volwassenen varieert van 1, 2 tot 2, 2 gram, afhankelijk van leeftijd en gewicht. Tempelonderzoekers publiceerden hun bevindingen in een 2010-nummer van 'Huidig Alzheimer-onderzoek'.
