Tonijn koken in een grillpan

Tonijn heeft een vlezige textuur en een sterke vissmaak. Veel voorkomende soorten bij Amerikaanse visverkopers zijn albacore en geelvintonijn. Beide bieden dikke, smakelijke steaks. Vers tonijnvlees houdt goed samen, waardoor het ideaal is om in een grillpan te koken. Verse tonijn is stevig en rood van kleur. Saaie bruine tonijn smaakt vies en kan zelfs bacteriën bevatten die in verband worden gebracht met voedselvergiftiging. Tonijnsteaks van gemiddelde dikte hebben slechts 4 minuten nodig om in een grillpan te koken. Tonijnsteaks zijn, in tegenstelling tot de drogere ingeblikte tonijn, ook boordevol gezonde visolie rijk aan omega-3-vetzuren.

Een gegrilde tonijnsteak op een bord. Credit: gkrphoto / iStock / Getty Images

Stap 1

Dep de tonijnsteaks neer met een papieren handdoek om eventueel oppervlaktewater te absorberen. Tonijn die je in een pan wilt grillen, mag niet in water worden gespoeld, volgens de BBC Good Food-website.

Stap 2

Plaats een grillpan op een fornuis op middelhoog vuur. Besprenkel een paar lijnen olijfolie over het oppervlak van het metaal.

Stap 3

Meng zout en peper naar smaak met 2 tot 3 el. van olijfolie. Wrijf de olie en kruidenmix met je vingers in het vlees van je tonijnlapjes vlees.

Stap 4

Leg de tonijnsteaks in de hete grillpan met behulp van keukentangen. Laat de vis sissen. Verplaats geen steaks in de pan om een ​​goed geschroeid oppervlak te krijgen.

Stap 5

Kook de tonijnsteaks 2 minuten in de grillpan. Til elke biefstuk voorzichtig op met behulp van de tang of een spatel en draai hem om op de achterkant. Kook nog 2 minuten.

Stap 6

Haal de tonijnsteaks uit de grillpan en serveer.

Dingen die je nodig hebt

• grillpan

  Tonijnsteaks

  Keukenpapier

  kruiderij

  Tang

Tip

Voor een andere smaak, marineer je tonijnsteaks in knoflook en citroen een paar uur in de koelkast voor het koken. Kook zeer dikke steaks ongeveer 3 tot 5 minuten aan elke kant.

Waarschuwing

Pas op voor spugen olie. Water in de tonijn kan spugen en brandwonden veroorzaken. Gebruik alleen zeer verse tonijn bij het bereiden van steaks medium rood. Kook je tonijn niet te gaar, anders wordt hij droog. Streven naar een licht roze midden.