In zijn natuurlijke vorm heeft honing een ongelooflijk lange houdbaarheid. Volgens Eat By Date.com kan honing die is verzegeld in een goed beveiligde pot, voor onbepaalde tijd meegaan, zolang het niet wordt opgeslagen in duisternis of vochtige omstandigheden. Dehydraterende honing zorgt voor een onbeperkte houdbaarheid, ongeacht waar het wordt bewaard. Een dehydrator haalt het vocht uit honing en zorgt ervoor dat er geen verkleuring of kristallisatie optreedt. Uitdroging voorkomt ook dat gist groeit op de honing, wat de zoete smaak kan bederven.
Spreid het uit
Het verspreiden van honing op perkamentpapier is de eerste stap in het uitdrogingsproces, volgens Dehydrate2Store. Perkamentpapier kan de hitte weerstaan die door de dehydrator wordt gegenereerd, waardoor al het vocht wordt verwijderd. Fruitrolvellen die speciaal zijn ontworpen voor dehydrators kunnen in plaats van perkamentpapier worden gebruikt. Een populaire voedingsstof gemaakt door honingbijen, honing kan een hoog vochtgehalte bevatten dat uiteindelijk leidt tot gisting en verlies van smaak, volgens een studie uitgevoerd door de International Journal of Ambient Energy. Uitdroging elimineert het vocht.
Maak het warm
Dehyrdate2Store beveelt aan om je dehydrator op 120 graden te zetten zodra de honing is uitgespreid en klaar om te worden gedroogd. Plaats het honing- en perkamentpapier - of fruitoprolvel - in de dehydrator en blijf alert. Wanneer de honing hard wordt en begint uiteen te vallen, verwijdert u deze uit de dehydrator. De honing zal branden als hij te lang in de dehydrator blijft. Als het te vroeg wordt verwijderd, zal de honing nog steeds vocht bevatten en zijn kleverige textuur behouden.
Koel het af
Verwijder de honing uit de dehydrator zodra deze bros genoeg is om in stukjes te breken. Laat de honing afkoelen. Bewaar de honing niet op een plaats waar vocht of vocht aanwezig is. Het bewaren van honing in een droge ruimte tijdens het koelproces houdt extra vocht buiten.
Maal het op
Zodra de honing is afgekoeld, plaats je de gedehydrateerde stukjes in een blender. Dit is de laatste stap, en de blender maalt de gedehydrateerde honing tot een suikerachtige substantie. Gedehydrateerde honingsuiker - of poeder - kan worden gebruikt als specerij om een natuurlijke kick van zoetheid toe te voegen aan een verscheidenheid aan gebakken producten. Opslag is nog steeds belangrijk, zelfs na uitdroging. Bewaar de gedehydrateerde honing goed afgesloten en op een droge plaats. Het blootstellen van gedehydrateerde honing aan vochtige of vochtige omstandigheden verandert het poeder van droog naar plakkerig.
