Tomaten zijn een populair voedsel - vers gegeten als zomerfavoriet en te vinden in een verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen en dranken, zoals spaghettisaus, groentesappen, lasagne, pizza, soepen en salades. Dit voedsel - functioneel een groente maar wetenschappelijk een fruit - wordt wereldwijd geconsumeerd vanwege zijn gezondheidsvoordelen en heerlijke smaak. Tomaten zijn een van de belangrijkste bronnen van het antioxidant lycopeen en bevatten ook een hoge hoeveelheid vitamine C. Bij sommige mensen kunnen tomaten, vanwege intolerantie of allergie, maagklachten veroorzaken.
onverdraagzaamheid
Tomaten bevatten een hoge zuurgraad en als u last heeft van brandend maagzuur of zure oprispingen, kunnen tomaten irritatie veroorzaken. Dit kan als maagklachten aanvoelen, maar deze pijn komt waarschijnlijk doordat de slokdarm wordt blootgesteld aan zure maaginhoud. Als je zure reflux hebt, hoeven tomaten alleen te worden vermeden als ze je symptomen verergeren.
Tomaten bevatten fructose, een natuurlijke suiker, en sommige mensen hebben fructose malabsorptie of fructose-intolerantie. Hoewel kleine hoeveelheden tomaten geen probleem kunnen veroorzaken, kunnen grotere hoeveelheden verse tomaten of de geconcentreerde tomaten in sauzen of sap meer fructose opleveren - nog meer als maïsstroop met hoge fructose een toegevoegd ingrediënt is. De slecht verteerde fructose wordt gefermenteerd door darmbacteriën en veroorzaakt symptomen zoals misselijkheid, buikpijn, gas en diarree. Van slechte opname van fructose wordt gedacht dat het een van de voedingsstoffen is voor het prikkelbare darm syndroom.
Allergie
Volgens de Food and Drug Administration kunnen meer dan 160 voedingsmiddelen een allergische reactie veroorzaken. Hoewel tomaten geen algemeen allergeen zijn, kan een allergische reactie de oorzaak zijn van verschillende symptomen, waaronder maagklachten en krampen. Volgens een beoordeling gepubliceerd in het septembernummer van "Today's Dietitian", zijn deze zeldzame allergische reacties op groenten en fruit soms echt een milieuallergie - zoals een pollenallergie die het fruit besmet, of eiwitten van verschillende planten die vergelijkbaar genoeg zijn om te verwarren het immuunsysteem en veroorzaken kruisreactiviteit. Tomaten kunnen ook worden gekoppeld aan een latexallergie. Volgens een rapport in het novembernummer van "Biochemical Society Transactions", heeft 30 tot 50 procent van de mensen met latexallergie een bijbehorende allergie voor een wetenschappelijk gerelateerd voedingsmiddel, en tomaten een van de voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze deze kruisreactiviteit veroorzaken. Als u vermoedt dat u allergisch bent voor tomaten, vraag dan advies en behandelaanbevelingen van uw arts.
Verborgen daders
Voorzorgsmaatregelen en volgende stappen
Tomaten zijn een voedzaam voedsel waar de meeste mensen van kunnen genieten. Als u maagklachten heeft na het eten, houd dan een voedingsdagboek bij met uw symptomen om het aanstootgevende voedsel te lokaliseren. Als u pijn of andere ongemakkelijke symptomen heeft na het eten van tomaten, raadpleeg dan uw arts. Als u een intolerantie of allergie heeft, kan uw arts u doorverwijzen naar een diëtist om een voedzaam dieet rond uw beperkingen te plannen. Hoewel tomatenallergieën zeldzaam zijn, kunnen allergieën levensbedreigend zijn. Overleg vooraf met uw arts over hoe u moet omgaan met medische noodgevallen. Raadpleeg onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsproblemen, slikproblemen, een gezwollen keel, beklemming op de borst of ernstige netelroos ervaart.
Beoordeeld door: Kay Peck, MPH, RD
