Gemberwortel, een belangrijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten, kan op veel manieren worden bereid. De sterke en kruidige smaak wordt versterkt via een methode om gember te bereiden - om het in een oplossing van azijn en verschillende andere kruiden te maken. Onderzoek ondersteunt niet de veronderstelde voordelen van het eten van ingemaakte gember, maar veel kruidkundigen geloven dat het verschillende gezondheidsvoordelen biedt.
Bron van voedingsstoffen
Gember, inclusief ingemaakte gember, wordt meestal niet in grote hoeveelheden geconsumeerd, waardoor de voedingswaarde minimaal is. Een 1 oz. portie gemberwortel levert iets minder dan 5 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van kalium, magnesium, koper, mangaan en vitamine B6. Gember koken of beitsen kan de voedingsstoffen verminderen.
Spijsvertering
Gember, in vele vormen, wordt gebruikt om spijsverteringsaandoeningen zoals gas en misselijkheid te verminderen. Of de gemberwortel echt effectief is of niet, moet nog worden bewezen, maar velen die het hebben geprobeerd, hebben het nuttig gevonden. Het gezondste voedsel ter wereld suggereert dat de wortel antioxiderende effecten en ontstekingsremmende verbindingen bevat die de maag-darmproblemen verbeteren. Bewegingsziekte en ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap kunnen worden verminderd door elke vorm van gember te consumeren, inclusief ingemaakte gember. De scherpe geur en smaak van de wortel maken het voor sommige individuen moeilijk om te consumeren bij misselijkheid en braken.
Smaakreiniging
Ingelegde gember wordt geserveerd met Aziatische gerechten, zoals sushi, als een gehemelte reiniger. De wortel wordt gegeten tussen stukjes rauwe vis of een vergelijkbare keuken om de culinaire ervaring te verbeteren. Een gehemelte reiniger werkt door de smaakpapillen opnieuw in te stellen om te voorkomen dat ze overweldigd raken of ongevoelig worden voor de smaak van het item. Als je meerdere beten van hetzelfde voedsel eet, wordt de smaak monotoon of minder indrukwekkend. Het eten van ingemaakte gember tussen hapjes of voordat u overschakelt naar een ander gerecht, kan dit voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen
Van gember wordt gedacht dat het het cholesterol verlaagt, de productie van kankercellen vermindert en ontstekingen vermindert met aandoeningen zoals artritis. Het onderzoek moet deze ideeën volgens het University of Maryland Medical Center nog ondersteunen. Studies hebben aangetoond dat de wortel geen betere impact heeft dan een placebo.
