Sucralose is een kunstmatige zoetstof zonder calorieën die is afgeleid van suiker. Bekend onder de merknaam, Splenda, kunt u deze zoetstof gebruiken voor zowel koken als bakken. Volgens "Sweet Stuff: An American History of Sweeteners From Sugar to Sucralose, " is sucralose ongeveer 600 keer zoeter dan suiker. Fabrikanten gebruiken sucralose ook in verschillende verpakte voedingsmiddelen en dranken. Sucralose heeft ook verschillende bijwerkingen geassocieerd met het gebruik ervan, waaronder migraine.
Een migraine-trigger
Volgens "Splenda Is het veilig of niet?" sucralose kan bij bepaalde personen migraine veroorzaken. Het lijkt bij sommige personen hoofdpijn te veroorzaken, maar niet bij anderen, en het exacte mechanisme en het oorzakelijk verband tussen sucralose en migraine vereist verder onderzoek. Momenteel is er geen klinisch bewijs om dit oorzakelijk verband te ondersteunen.
thymus
Een andere zorg met betrekking tot het gebruik van sucralose is het effect dat de zoetstof kan hebben op de thymus, een klein orgaan in uw bovenborst dat uw lichaam helpt om witte bloedcellen aan te maken. Volgens "Sweet Deception: Why Splenda, NutraSweet en de FDA kunnen gevaarlijk zijn voor uw gezondheid, " kunnen uitzonderlijk hoge doses sucralose leiden tot een afname van uw gemiddelde thymusgewicht. Desalniettemin heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration sucralose niet als gevaarlijk geclassificeerd.
Andere bijwerkingen
Bijkomende bijwerkingen geassocieerd met sucralose omvatten spierpijn, zwelling, duizeligheid, diarree, gevoelloosheid en buikpijn. Verder kan sucralose bij sommige personen blaasproblemen, paniekachtige agitatie en darmkrampen veroorzaken.
Gebruik van Sucralose
Sucralose kan helpen vocht vast te houden en volume toe te voegen aan voedingsmiddelen, zoals glazuren, zoete sauzen, cheesecakes en vlaaivullingen. De smaak, textuur en kooktijd van voedingsmiddelen gemaakt met sucralose zullen variëren als u deze vergelijkt met voedingsmiddelen gemaakt met suiker. Je kunt sucralose ook gebruiken in zuivelproducten zoals lichte yoghurt en magere gearomatiseerde melk, magere koffiecreamer, lichte pudding, licht ijs en licht ingeblikt fruit.
