In de afgelopen jaren is maïsstroop met een hoge fructose onder de loep genomen. De siroop, die voorkomt in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, mueslirepen, saladedressings, sauzen en frisdranken, is een kunstmatige zoetstof die bijna identiek is aan sucrose, ook bekend als tafelsuiker. Chemisch gezien is maïsstroop met een hoge fructosegraad 50 tot 55 procent fructose, een suiker die van nature in fruit voorkomt. Er zijn argumenten aangevoerd dat HFCS op dezelfde manier werkt als tafelsuiker in het lichaam, maar andere argumenten stellen dat HFCS anders werkt dan tafelsuiker en tot verschillende negatieve effecten leidt.
Kan bijdragen aan obesitas
Overmatige consumptie van suiker in welke vorm dan ook zal leiden tot gewichtstoename en obesitas. High-fructose glucosestroop kan je een verhoogd risico op obesitas geven, volgens auteur Mark Hyman, een arts en Jillian Michaels, een fitnesstrainer. Een studie gepubliceerd in 2004 in "The American Journal of Clinical Nutrition" toonde aan dat overconsumptie van gezoete dranken die HFCS bevatten, gerelateerd zou kunnen zijn aan de obesitas-epidemie. De auteurs van de studie verklaarden dat fructose de insulinesecretie of de productie van leptine niet stimuleert, die beide helpen het lichaamsgewicht en de voedselconsumptie te reguleren. Fructose in het dieet kan dus leiden tot overmatige energie-inname en gewichtstoename.
Veel monsters bevatten kwik
High-fructose glucosestroop bevat toegevoegde chemicaliën en toxines die schadelijk zijn voor het lichaam, volgens Hyman. In een studie gepubliceerd in 2009 in "Environmental Health" ontdekten onderzoekers kwik, een giftige stof, in negen van de 20 commerciële HFCS-monsters. Hoewel de hoeveelheid kwik varieert tussen verschillende producten en monsters, kan ophoping van zware metalen door overconsumptie van kwikbevattend HFCS-voedsel leiden tot nadelige gezondheidseffecten. Korte termijn effecten zijn pijn op de borst, misselijkheid, oogirritatie, hoofdpijn en problemen met het gezichtsvermogen; langetermijneffecten zijn angst, verlies van eetlust, vermoeidheid en vergeetachtigheid.
Voldoet niet
Met HFCS voel je je hongerig kort na het eten, waardoor je meer voedsel gaat zoeken en eten om je honger te stillen. Overmatige voedselinname boven wat u verbrandt zal leiden tot gewichtstoename. Pure fructose activeert niet dezelfde volheidssignalen die glucose neigt te activeren, volgens Kathleen Melanson in "Wat is er zo erg aan High Fructose Corn Syrup?" in "Goed eten." Omdat HFCS niet puur fructose is, lijkt het echter de eetlust-regulerende hormonen te activeren op een manier die vergelijkbaar is met die van tafelsuiker. Hoewel er weinig bewijs bestaat dat HFCS de eetlust meer beïnvloedt dan andere suikers, rechtvaardigt het feit dat het de eetlust beïnvloedt, beperkte consumptie en verder onderzoek.
Toegevoegde suikers zijn hoe dan ook slecht
In elke vorm kan suiker leiden tot negatieve gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes, hartaandoeningen en het prikkelbare darmsyndroom. Het eten van hoge doses suiker in welke vorm dan ook is problematisch, zegt Peter Beyer in "Wat is er zo erg aan High Fructose Corn Syrup?" in "Goed eten." Houd u aan een gezond dieet en geniet met mate van suikerhoudende voedingsmiddelen, beperk uw consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers.
